Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01蔥洗淨晾乾，取蔥綠用剪刀剪成細蔥花，加入1大匙中筋麵粉拌均勻
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STEP02油(10ml)加熱、淋在蔥花上，拌均勻，放涼備用。
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STEP03
麵粉過篩。
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STEP04將中筋麵粉、酵母、細砂糖、溫水，邊倒邊由外往內攪拌，再加入沙拉油(5ml)持續拌壓至三光(麵光、手光、碗光)，靜置20分鐘。
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STEP05桌面灑中筋乾粉，即可進行三捍三折
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STEP06再捍平抹油(15ml)
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STEP07
將蔥花均勻置入，再加入胡椒鹽
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STEP08
從短邊捲起
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STEP09用刀子將捲起來的麵皮分割成寬度約2.5公分的『等寬』分段 再將兩個等寬的麵皮分別疊起來。用包餡刀從正面中間壓下去後，再從反面中間壓下去；讓疊合起來的分段能夠從中央黏合在一起。
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STEP10黏合起來的花捲先拉長，用卷麻花的方式，旋轉麵條產生捲狀的花紋
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STEP11用轉圈完成後盤起來打一個結
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STEP12放到蒸籠紙上，發酵至1.5倍大
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STEP13開中大火蒸18分鐘即可，中間不要掀蓋
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蒜香糖醋蝦
中秋烤海鮮來點清爽吃法！鮮蝦以蒜香黑胡椒抓醃，撥開烤得熟透的蝦殼香氣撲鼻，再將Q彈的蝦肉沾上糖醋醬食用。果香結合蝦肉鮮甜，酸甜口感解膩開胃～ -
照燒香烤透抽
夜市美食醬烤透抽，中秋在家自己烤！烤得好吃的秘訣，就在於醬底風味～不用瓶瓶罐罐自己調，用小磨坊照燒醬在烤熟的透抽上刷一刷，來回翻烤到金黃焦脆，撒上芝麻，就著甜鹹醬汁大口咬下超過癮！ -
青花椒麻蛤蜊
中秋烤蛤蜊不只有清淡選擇，加入麻婆醬一起烤，青花椒麻香四溢、香辣而不嗆，入口蛤蜊甜鮮與豆瓣醬香融為一體，鹹中帶鮮、辣中帶麻，最適合賞月下酒！ -
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烤肉醃醬妙招學起來～壽喜燒醬加入少許水梨泥，幫助軟化肉質、吃起來更可口外，也讓甜口基底增加清爽滋味。翻烤過程中再撒上黑胡椒粗粒，伴隨熱氣釋放胡椒辛香，與牛肉塊肉香於口中交融，豐富口感讓人欲罷不能！ -
三杯辣烤棒棒腿
中秋必嘗試的醃肉新風味！三杯醬中加入獨家十三香，用來醃肉既入味又軟嫩，火烤後香氣濃郁、鹹香夠味，再撒上些許紅辣椒粉增加香辣口感，開胃又解膩！ -
三杯皮蛋
皮蛋先煎至金黃，保留外層酥脆感，以三杯醬拌炒悶煮後，醬汁均勻裹附。品嘗時鹹香中帶有十三香多層次香氣，外酥內Q超下飯！ -
麻婆什錦蓋飯
舀一口飯吃得到肉與菜，豆包吸附醬汁入味，麻婆鮮麻香辣，添加青花椒，風味層層遞進。豆瓣香濃厚、辣感十足，給予簡單蓋飯滿滿驚喜感！ -
糖醋豆腐
炒香的洋蔥配上呈現金黃色澤的豆腐，裹上閃閃發亮的糖醋醬，伴隨輕盈果香溢散。一口豆腐配一口飯，清爽又開胃～ -
麻辣豆醬擔擔麵(簡易版)
麻辣湯底香麻厚實，加入豆漿昇華湯頭。入口先是醬底辣豆瓣辛香，淡淡豆香緊接其後，配上清脆的青江菜、豆芽菜，加上香辣豬絞肉，簡單食材展現職人級美味！
