義式香料麵包

義式香料麵包的外層金黃酥脆,內層鬆軟帶點空心,麵包體散發濃濃的義大利香料香氣,咬下去軟硬適中,而且不會太乾,搭配一杯黑美式,在家也能自己營造西式早午餐的悠閒感喔!
  • 2人份
  • 120-150分鐘
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Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 義大利香料

    小磨坊義大利香料為綜合性香辛料,可去腥提味,適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。

  • 洋香菜葉

    顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色,無論是撒在義大利麵上或是用於醃漬,皆相當適合。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    除了葉類香辛料先不加,其他全部揉成糰。用牛奶取代水,做出來的麵包會比較香。

  • STEP02

    再加入義大利香料、洋香菜葉,進行約2小時(冬季)基礎發酵。冬季室溫發酵2小時,夏季室溫發酵1小時,亦可放入冰箱冷藏一天。

  • STEP03

    烤箱預熱上火180度,下火150度。

  • STEP04

    將麵糰分割成一個約120公克的麵糰,滾圓排氣。

  • STEP05

    將麵糰桿成橢圓形,用刮板刮兩條紋路,靜置發酵至兩倍大。

  • STEP06

    將麵糰送進烤箱烤20分鐘即完成。建議將麵包烤至金黃色再出爐,口感最佳。

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