優酪香料雞腿

不加糖的優酪乳帶酸,可幫助軟化雞腿肉質,且更容易吸附香料使之入味。匈牙利紅椒粉不像紅辣椒粉那麼辣,是許多西式料理常用於上色的香料之一,色澤鮮紅僅帶有微微辣椒香氣與辣度。咖哩粉利用多種香料調製而成,本身具有去腥提味之效,香氣濃郁可覆蓋雞腿腥味,是許多烤箱族的愛好品之一!
  • 4人份
  • 50-55分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 玫瑰鹽

    小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。

  • 匈牙利紅椒粉

    小磨坊匈牙利紅椒粉顏色豔紅,味道溫和略帶辣味,適用於料理裝飾和調味。

  • 印度咖哩粉

    小磨坊根據經典,調和多種天然香辛料,調配出微辣、香氣持久且口感濃郁的印度風味咖哩,本配方沿用數十年,為小磨坊人氣商品。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    薑去皮切末,雞腿戳洞或劃刀。

  • STEP02

    烤箱預熱375度,烤盤舖錫箔紙。

  • STEP03

    將薑末、優酪乳、蒜風味油、1大匙匈牙利紅椒粉、1大匙咖哩粉、玫瑰鹽、白醋、糖混合均勻。

  • STEP04

    放入雞腿按摩均勻,醃製1-2小時。

  • STEP05

    雞腿從醃料裡取出,放在烤盤上,表面撒上1大匙匈牙利紅椒粉、1大匙咖哩粉。

  • STEP06

    覆蓋一張錫箔紙,送進烤箱烤45-50分鐘,至雞腿熟透。

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