將青江菜清洗乾淨，青蔥切成蔥花。
起一鍋滾水汆燙青江菜至熟成，撈起備用。
另起一鍋滾水，將麵體直接放入滾水滾煮，以筷子輕拌開麵體至散開，煮約60秒撈起。
麵體加入青江菜，淋上黑醋、醬油及蔥風味油拌勻。
再撒上蔥花即可上桌。
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