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懷舊餛飩湯

以台式紅蔥肉燥風味醬作為絞肉的調味基底,藉由醬裡的五香粉成分去除絞肉腥味,醬油賦予鹹味,再以白胡椒粉增加絞肉香氣,餡料下鍋加熱後,咬下餛飩的瞬間,便會釋放一股清香的紅蔥味,真是色香味俱全。

食譜出自 #陳太太的菜菜味
  • 4人份
  • 20分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    青蔥切碎,取一部分蔥花灑湯用;薑磨成薑泥。

  • STEP02

    細絞肉用菜刀剁出黏性。

  • STEP03

    先將豬絞肉、蔥、米酒、薑泥、水、小磨坊台式紅蔥肉燥風味醬、小磨坊冷研白胡椒粉1小匙、小磨坊蔥風味油混合均勻,摔打出黏性備用。

  • STEP04

    將適量餛飩餡包入餛飩皮,再包緊密。

  • STEP05

    準備一鍋水,煮開,丟入自己想吃的餛飩和小白菜的量,煮至浮起即可。

  • STEP06

    準備好高湯,倒入煮好的餛飩和小白菜,再加入1大匙古早味肉燥和小磨坊冷研白胡椒粉,最後加點蔥綠花和香油,即可上桌。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 純白胡椒粉

    精選白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。

  • 冷研白胡椒粉

    精選水洗白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。

  • 金黃蔥油

    鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。

  • 台式紅蔥肉燥風味醬

    經典台灣古早味肉燥,特選紅蔥頭、純釀非基改醬油等食材製作,醬汁甘醇入味,色澤誘人,紅蔥濃香四溢,鹹香下飯,適合搭配絞肉製成紅蔥肉燥,讓人銷魂上癮。

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More Recipes

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