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摩摩喳喳

東南亞極具代表性的甜品之一
  • 2人份
  • 15分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材配料
  • 西米露
    50 公克
食材
  • 400 毫升
  • 斑蘭葉
    1
  • 芋頭
    100公克
  • 哈密瓜
    100 公克
  • 西瓜
    100 公克
小磨坊精選調味
  • 小磨坊椰漿
    400 毫升
調味料
  • 砂糖
    40 公克
Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 椰漿

    採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。

更多產品
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    芋頭削皮後切塊、斑蘭葉清洗

  • STEP02

    將芋頭放置電鍋蒸熟後,➀芋頭壓成泥備用

  • STEP03

    將西米露煮熟後,撈出備用;西瓜、哈密瓜用冰淇淋匙挖成小球備用

  • STEP04

    先將清洗過的斑蘭葉放入水(250cc)中煮滾;將➁斑蘭葉水放置一旁備用

  • STEP05

    起一鍋,倒入水(150cc)、砂糖(10g)後開火,持續攪拌至砂糖完全融入水中後,再倒入椰漿(100cc),拌勻煮滾後,將➂椰漿取出備用

  • STEP06

    取一炒鍋,將➀芋泥與➂椰漿放到鍋內,開中小火慢炒,確認➀芋泥完整吸收➂椰漿後,將完成的➃椰漿芋泥放置一旁備用

  • STEP07

    將砂糖(30g)倒入➁斑蘭葉水混合均勻後,加入椰漿(300cc)煮滾成➄椰奶

  • STEP08

    將煮好的➄椰奶、➃椰漿芋泥、西瓜、哈密瓜、西米露一同盛入碗中,即可上桌

  • STEP09

    芋頭削皮時會有黏液分泌刺激手部,可以戴上手套再處理芋頭 如果不小心碰到黏液,鹽巴或熱水洗手,都可以有效止癢

  • STEP10

    小磨坊椰漿屬於脂肪含量較高的Coconut Cream,不適合直火接觸,建議先加水做緩衝

  • STEP11

    砂糖可更換椰子糖

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