分別將地瓜、芋頭、馬鈴薯 削皮切塊備用。
將辣椒及青蔥切段、薑切薄片,備用。
將三杯雞粉與水均勻調和成醬汁。
取一深鍋放入六分滿的油,以180℃的油溫大火將地瓜、芋頭、馬鈴薯炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉。
另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,放入辣椒段、蔥段、三杯醬汁,拌炒均勻。
將炸好的地瓜、芋頭、馬鈴薯加入鍋中拌炒,在收汁前,加入九層塔、蒜風味油一起炒,即可起鍋上菜。
小磨坊獨家工藝,低溫水解純粹,滴滴金黃蒜香,融合生辣蒜感與烤焙蒜香,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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