椒鹽牛舌餅

椒鹽口味的牛舌餅,吃起來鹹甜鹹甜,有別於一般純麥芽的口味,多了一分胡椒香,椒鹽的鹹有去甜解膩之效,但是注意不要桿太厚,容易使麵體難乾。享用時搭配一杯茶,是道閒來無事話家常的小點。
  • 4人份
  • 25-30分鐘
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Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 萬用胡椒鹽

    胡椒的辛香,絕妙融合肉桂與甘草的香甜風味。輔以湖鹽及玉米萃取的水溶性纖維素,享用美味也兼顧健康。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    將中筋麵粉200g、水100ml、奶油65g、細砂30g、油揉勻至光滑,鬆弛15分鐘後,分割成12個。

  • STEP02

    將除芝麻外其他材料拌勻成團,分割成12個。

  • STEP03

    將油皮包入內餡後搓成圓球,桿成橢圓長形後,沾上芝麻。

  • STEP04

    牛舌餅中間畫上一刀,鬆弛15-20分鐘。

  • STEP05

    平底鍋燒熱,均勻刷上薄油,放入牛舌餅煎至兩面金黃。

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