食材大集合。
將雞蛋打入碗中,加入牛奶、玫瑰鹽、純白胡椒粉、精選羅勒葉打至綿密。
起鍋開中火,放入奶油讓鍋底滑動覆滿奶油至完全融化,開始冒泡時倒入蛋液轉小火。
蛋液入鍋後一邊搖動鍋子,一邊鍋中攪拌,讓蛋液整體均勻受熱。
若溫度過高可使鍋子離火,並持續攪拌避免過熟。
將蛋推往鍋子一邊,形塑出歐姆蛋,持續注意溫度,待外表固定即可起鍋,讓內部仍是滑嫩狀態。
牛番茄切片平鋪,以純黑胡椒粗粒、紅酒醋、橄欖油拌勻調製油醋醬,淋在番茄片上。
將歐姆蛋盛盤,撒上些許精選羅勒葉即完成。
小磨坊冷凍研磨粗粒黑胡椒採用特選黑胡椒為原料,經過低溫冷凍研磨而成,味道香純濃郁、顆粒均勻,具有特殊清涼香氣、溫厚不嗆鼻,完整的保有胡椒原味及辛辣刺激感,適用於即席撒用、醃漬肉品或調味。
精選飽滿白胡椒粒,採冷凍研磨工法,完整封存優雅清香;適合白肉、湯品、台式小吃,是畫龍點睛的美味。
選用飽滿黑胡椒粒,採冷凍研磨工法,封存濃烈木質香與微辣感;適合入菜烹調或醃漬肉品,為料理增添純粹風味。
小磨坊特選高品質岩鹽,結晶完整,散發誘人的玫瑰色澤,最適高級食材使用,賦予不同層次的味覺激盪。
精選羅勒葉乾燥切碎,保留草本沉穩帶微甜;與番茄絕配,適用燉煮、醃漬料理,提升風味,美味更有層次。
粗粒黑胡椒採用特選黑胡椒為原料,經低溫乾燥處理,味道香純濃郁、顆粒較粗、均勻完整,適用於製作牛排醬、醃漬肉品或調味等。
精選水洗白胡椒純淨原粒,以獨家「冷凍研磨」技術研磨,完美封存白胡椒原生的優雅清香,烹調中緩緩釋放天然原料的純粹風味,搭配食材更顯美味。
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