Step by step
跟著步驟一起做料理
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STEP01
食材大集合。
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STEP02
乾香菇泡水,2朵香菇切末,4朵切絲備用
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STEP03
豬絞肉加入香菇末、半包小磨坊台式紅蔥肉燥醬、小磨坊純白胡椒粉攪拌,直到肉產生黏性。
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STEP04
糯米粉加入冷水和油揉成團,水視糯米團狀況分次加水。
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STEP05
起一鍋滾水,取1-2小塊糯米糰壓扁放入滾水中煮熟浮起,這塊熟糯米團就是俗稱的粿粹。
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STEP06
將粿粹捏散後加入原糯米糰,揉捏均勻成條狀,切塊搓圓(約25顆)。
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STEP07
糯米球用大拇指壓洞包入肉餡,用虎口收口捏緊成鮮肉鹹湯圓。
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STEP08
另起一鍋加入油、香菇絲爆香,放入豬肉絲拌炒變白。
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STEP09
加入水與半包小磨坊台式紅蔥肉燥醬至滾起,加入鮮肉鹹湯圓與茼蒿菜,中火煮至湯圓浮起、微微膨脹即可完成。