食材大集合。
小排骨加少許醬油拌醃,以蔥風味油,將豬小排骨煎至焦黃上色,鍋中移出空間煎蔥段。
原鍋倒入蔥風味油,放入青蔥段煎至焦黃上色,讓蔥香完整釋放。
加入醬油、米酒、冰糖、八角粒、紹興酒、香純五香粉、水,關蓋燜煮40分鐘至排骨熟透軟爛。 (紹興酒讓排骨更加提味,結合所有食材讓味道更有層次)
開蓋後再加入紹興酒20毫升,持續煮至收汁即可起鍋
台灣料理傳統風味,具豐富肉桂甘甜清香與小茴香芳香味,適用於滷肉、紅燒、醃漬等紅肉料理,可達到去腥增香之作用
精選果實飽滿、外型完整的大紅八角,未經硫磺煙燻,自然呈現八角濃郁厚實、味甘甜的清香風味,適合用於熬煮湯頭、滷煮肉類料理,是中式烹調常見隱味。
最熟悉的中式隱味,選用果實飽滿、完整的大紅八角,堅持不採硫磺煙燻製程,以天然工法呈現八角濃郁厚實、味甘甜的清香風味,適合用於熬煮湯頭、滷煮肉類料理。
小磨坊濃香五香粉具有肉桂的甘甜與小茴香的芬香,適用於醃肉、燒烤及滷味等肉類料理。
鮮採當季飽滿紅蔥頭,透過獨家低溫爆香製程,融合紅蔥頭的香辣及鮮甜,簡單一匙入菜,升級星級美味。
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