南洋咖椰吐司

咖椰醬是東南亞盛行的甜點醬,抹一瓢在吐司上搭配奶油,香甜順口,讓人不小心又多吃了幾口!咖椰以斑蘭葉及椰漿製成,因此充滿濃郁斑蘭葉的芋頭香氣,而椰漿能使醬吃起來滑順,並且去除葉子本身的草本味。自己做一罐,東南亞風味的早餐也能輕鬆呈現!
  • 4人份
  • 20-25分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 椰漿

    採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    斑蘭葉洗淨,奶油切4片(厚度2-3mm)備用。

  • STEP02

    雞蛋打成蛋液過篩。

  • STEP03

    班蘭葉剪成小塊,混合清水放入食物料理機中多次攪打,萃取汁液。

  • STEP04

    將斑蘭葉用棉布擠乾,過濾汁液,樹葉纖維即可丟棄。

  • STEP05

    將班蘭葉汁加入椰漿攪拌均勻。

  • STEP06

    再加入5個雞蛋及細砂糖,充分攪打均勻。

  • STEP07

    將班蘭漿過篩倒入鍋中,用小小火不間斷攪拌熬煮,熬煮到醬汁呈現濃稠狀態即可。

  • STEP08

    吐司烤到金黃香酥,趁熱於每片塗抹一層咖椰醬。

  • STEP09

    在其中一邊的吐司蓋上一片奶油,然後蓋上另一片吐司即完成。

  • STEP10

    咖椰醬趁熱裝瓶密封冷藏保存,至多可至2週。

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