蝦仁鑲豆腐

蝦仁鑲豆腐聽起來很難,但實際操作起來卻簡單無比,是道在家也能輕鬆做的餐廳菜餚。
  • 3-4人份
  • 20-25分鐘分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 辛香白胡椒鹽

    純正白胡椒與鹽的單純搭配,清新高雅的白胡椒香氣,入口滑順微帶辛辣尾韻,適用炸物、湯品料理。

  • 蒜風味油

    精選頂級香蒜原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蒜本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

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Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    將豆腐切片。

  • STEP02

    將蒜頭、雞肉和蝦仁用食物調理機打碎後,盛入盆碗中。

  • STEP03

    加入辛香白胡椒鹽一起攪拌均勻。

  • STEP04

    將打成泥狀的食材捏成球狀。

  • STEP05

    取一有深度之瓷盤,將豆腐平鋪於盤底,蝦仁球放在豆腐上,並淋上醬油、高湯與蒜風味油,放入電鍋蒸20分鐘。

  • STEP06

    清蒸前淋油,能幫助入味、肉質軟嫩,起鍋前淋灑則有提味增香之效。

  • STEP07

    起鍋後,淋上0.5大匙蒜風味油並撒上香菜即可上桌。

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