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日式烤飯糰

烤飯糰外層口感焦香酥脆,兩側米粒皆吸附日式照燒醬鹹甜醬汁,色澤呈現美味醬色。入口後,照燒泡菜豬肉的酸、鹹、甜、辣,看似複雜卻又巧妙融入米飯中,是一道適合當下午茶或野餐的小點心。
  • 2人份
  • 25分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    將飯捏成緊實的三角飯糰後,放進冰箱冷藏1晚。

  • STEP02

    隔天取出後,起一平底鍋,放入飯糰,以小火每面各煎7分鐘。

  • STEP03

    每一面皆煎到呈脆脆鍋巴後,三角兩面塗上日式照燒醬。

  • STEP04

    飯糰兩面再以小火煎五分鐘呈現至焦糖色即可取出。

  • STEP05

    另起一平底鍋,倒入少許沙拉油,放入豬五花肉片拌炒。

  • STEP06

    再倒入日式照燒醬,讓豬五花肉片充份吸附醬汁。

  • STEP07

    再倒入泡菜拌炒均勻。

  • STEP08

    將飯糰從側面剖半並放入所有食材即完成

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 日式照燒醬

    醃肉:1公斤肉加入120-150g日式照燒醬,抓醃30分鐘後,即可進行烹調。 燒烤:直接塗抹或於烹調後加強風味。可依醬汁用途酌量使用,可增添變化獨門醬汁之風味

  • 日式照燒醬

    獨特香甜日式燒烤風味醬汁,常用於肉類醃漬與塗抹燒烤。 一醃肉:1公斤肉加入120-150g日式照燒醬,抓醃30分鐘後,即可進行烹調。 二燒烤:直接塗抹或於烹調後加強風味。可依醬汁用途酌量使用,可增添變化獨門醬汁之風味。

  • 日式照燒醬

    道地日式私藏風味,黃金比例調和醬油、糖與味醂,搭配昆布等特選食材製作,口味甜鹹適中,層次豐富,適合搭配肉類以火烤或香煎手法料理,甜香不膩,讓人食指大動。

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