三杯雞

麻油薑片香氣撲鼻,Q彈雞肉覆蓋閃亮冰糖醬汁,一口咬下肉汁迸發香氣四溢,蔥段香氣厚韻融合九層塔翠綠餘韻,端上桌絕對讓全家人讚不絕口的賢慧好媳婦料理!
  • 3-4人份
  • 30分鐘
Preparation

準備食材及配料

Spices

加點調味,
成就料理美味

  • 三杯雞

    台灣道地家鄉美味,精選麻油、醬油等傳統醬料疊加,醬香厚韻下飯首選!適合搭配雞肉、菇類、海鮮等食材快炒。

更多產品
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    將三杯雞粉加入溫水(50公克)調成醬、雞肉切塊、蔥切段、辣椒切片、九層塔洗淨、薑切薄片(厚度約0.5cm)備用

  • STEP02

    將雞肉放入調好的三杯雞醬汁中醃漬20分鐘

  • STEP03

    熱鍋後放入麻油並加入蒜末、紅辣椒條可於前段爆香、中段分批加入和薑片爆香,快炒約1分鐘。

  • STEP04

    將醃好的雞肉放入拌炒至七分熟後再加入醃肉的三杯雞醬汁及米酒,烹調過程可按照料理收汁狀況,再分次加入額外的水(約50公克),蓋上鍋蓋燜煮收汁(約2~3分鐘)。

  • STEP05

    開啟鍋蓋後,加入蔥段及九層塔拌炒約1分鐘(建議不超過1分鐘,保留蔥段及九層塔的翠綠色澤),起鍋後淋上些許麻油增添香氣即完成料理。

More Recipes

看更多料理食譜

Newsletter

掌握美味關鍵

Let’s Cook Easily