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敲敲鹽烤魚

這是什麼?敲一下!鮮美魚肉就藏在鹽殼裡~充滿趣味性的吃法,最適合派對上與大家同樂!魚腹中放入煙燻風味料、百搭香草、黃檸檬,破殼時濃郁香氣伴隨熱氣衝出,讓人迫不及待搶先動筷!
  • 2人份
  • 40分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    食材準備

  • STEP02

    鱸魚內外洗淨,以廚房紙巾擦乾備用

  • STEP03

    檸檬切片備用,將蛋黃與蛋白分離

  • STEP04

    將煙燻風味料、百搭香草、檸檬片塞進魚腹中

  • STEP05

    將鹽與蛋白混合均勻

  • STEP06

    烤盤鋪上烘焙紙,先鋪一層蛋白鹽,放上魚,再用剩餘的蛋白鹽將整隻魚包裹起來。可在蛋白鹽上劃刀做造型,增加趣味度

  • STEP07

    烤箱預熱250度,烤約25分鐘

  • STEP08

    出爐後將鹽殼敲破,掀開魚皮,就可以享受魚肉囉

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 綜合義大利香草

    精選多種香辛料,以黃金比例調配,濃郁芳香,適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。

  • 普羅旺斯香草

    小磨坊嚴選來自地中海的天然草本植物調配而成,保存香草特有的清香與風味。使用方便,嚴格品管,即可創造出有如置身於地中海的異國風味。

  • 法式香草風味料

    多種歐洲地中海香辛料,正統比例的絕妙搭配,隨意沾灑呈現多層次風味。不論新手老手,都能輕鬆上手,調味出浪漫法式料理。

  • 百搭香草

    小磨坊獨家精心調配的綜合性香料,風味溫和清新,搭配各式料理都能提味不搶戲,增加食物美味。

  • 綜合義大利香草

    精選多種香辛料,以黃金比例調配,濃郁芳香,適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。

  • 煙燻風味料

    轉一轉,每一口料理都散發令人上癮的煙燻香氣。以蒜香、胡椒香及多重香辛料構成,適用於烤肉、溫沙拉、湯品等派對料理。讓您聚會上的餐桌更添美味和精彩。

  • 普羅旺斯香草

    以嚴選來自地中海的天然草本植物調配,特有香草清香最適搭配輕爽風味的料理,適用於各式蔬果、白肉、海鮮、涼拌料理。

更多產品
More Recipes

看更多料理食譜

  • 打拋牧羊人派

    改良自英國家常美食牧羊人派,餡料加入九層塔、小番茄、泰式打拋醬,升級開胃程度!最後淋上檸檬汁提味,讓整體內餡添加一分檸香與清爽感。馬鈴薯泥則加入椰漿拌勻,口感更加絲滑平順,結合打拋餡料帶來多層次南洋風味,大份量很適合節日聚餐分食呦!
  • 威士忌肉桂烤蘋果

    堅果碎加入肉桂粉、威士忌、奶油,形成帶有近似於花果香的馥郁香甜內餡!冰淇淋融化在烘烤出爐的溫熱蘋果上,中和蘋果酸甜口感,賦予口腔一冰一熱的絕妙品嘗體驗,既美味又優雅!
  • 啤酒咖哩炸洋蔥圈

    生活小撇步:麵糊加入啤酒,在家輕鬆炸出酥脆洋蔥圈!洋蔥裹上與咖哩粉拌勻的麵糊酥炸,起鍋後散發誘人金黃色澤~超療癒脆脆卡滋聲,加上滿滿咖哩香烘托洋蔥鮮味,宵夜下酒不能少!
  • 堅果小女子佃煮

    顛覆想像的好滋味,下酒菜霸主橫空出世!使用照燒醬、味醂、二砂糖熬煮至收汁,小魚乾與腰果呈拔絲狀,咬下時口腔充滿魚乾香、腰果香、芝麻香,鹹甜適中、口感酥脆,是宵夜不二首選!
  • 煙燻鮪魚抹醬

    宵夜歡聚來點不一樣!自製煙燻鮪魚抹醬,讓簡單零嘴搖身一變繽紛小食——沾餅乾、沾麵包、沾蔬菜棒都超對味!煙燻香氣迷人、乳酪輕柔滑順,吃起來開胃又爽口!
  • 煙燻風味魔鬼蛋

    萬聖節小惡魔來搗「蛋」!平凡水煮蛋化身創意料理—將蛋黃挖出後加入希臘優格、煙燻風味料調味,增添絲滑口感與煙燻濃郁辛香,放回蛋白上加入紅椒裝飾,就成為深受孩子們喜愛的人氣小點心啦!
  • 照燒肉丸黃瓜串

    自製肉丸充滿趣味與美味~日式鹹甜風味吃起來不膩口,配上薄脆小黃瓜,清爽度更上一層樓!造型精緻可愛,端上桌絕對是派對上的料理焦點。
  • 麻辣醬烤小雞腿

    外酥內嫩小雞腿,氣炸10分鐘輕鬆開吃!使用川味麻辣鍋醬醃製,豆瓣香伴隨肉香逸散,保留醬底花椒辛香的雞肉多汁可口,微微辣感恰好開胃,做為派對前菜超合適!
  • 煙燻雞肉起酥派

    咬下時先是外層酥皮卡滋卡滋,以煙燻風味料與馬鈴薯、洋蔥拌炒的雞肉丁,隨後在口中綿密的化開。煙燻香串連起整體風味,做為派對小食既精緻又令人驚豔,馬上來試試!
  • 塔香雞腿排

    台式特色風味進軍肉食燒烤!九層塔x雞腿排,濃郁塔香令人無法招架~使用蒜香九層塔醃製入魂,遇熱香氣瞬放,雞腿肉飽滿多汁,九層塔香氣融合肉香,大口大口吃超療癒!
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