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乾煎水嫩雞胸
雞胸透過完美比例鹽水滲透壓醃漬,加上小磨坊各種天然辛香料調味,四種不同的異國風味,加上在家做能做的餐廳級烹飪手法,讓雞胸水嫩Q彈不再索然無味 -
即食雞胸料理包-檸香迷迭
用電鍋料理的雞胸肉,在料理時只要注意外鍋水量跟蒸煮時間,用電鍋也可做出舒肥的水嫩口感 -
黃金脆雞椰漿飯
以香蕉葉襯底的椰漿飯一端上桌,好像瞬間來到東南亞的餐桌上,散發一股清香濃郁的椰香味,將醃製一天一夜的雞塊炸過後,外表香酥裡頭肉質軟嫩,再搭配一些清爽的黃瓜、蕃茄等蔬果,解膩好下飯。 -
敲敲鹽烤魚
這是什麼?敲一下!鮮美魚肉就藏在鹽殼裡~充滿趣味性的吃法,最適合派對上與大家同樂!魚腹中放入煙燻風味料、百搭香草、黃檸檬,破殼時濃郁香氣伴隨熱氣衝出,讓人迫不及待搶先動筷! -
法式蒜蒸烤鮭魚菲力
噴一層薄薄的小磨坊金黃蒜油在食材表層,可保留食材的色澤, 蒸煮後出爐,再噴一點小磨坊金黃蒜油補蒜香,湯汁吸收含有蝦風味的蒜油,被食材吸附飽滿,層層堆疊入口風味,展現法式菜色的細節感! -
檸檬紙包魚(鱸魚)
簡單蔬果食材搭配新鮮的鱸魚,透過烘烤的方式將美味全鎖在鮮嫩細緻的肉質裡。撒上黑胡椒及玫瑰鹽更帶鱸魚的鮮甜,最後添加些黃檸檬去增加清爽的口感,非常適合炎炎夏日品嚐。 -
義式炸海鮮搭黑蒜美奶滋
義式炸物的外皮會帶顆粒口感,但與台式不同的是,義式炸物搭配當地食材選用杜蘭小麥粉。我們選用蛋白掛霜炸法,將海鮮沾附蛋白之後再沾附脆皮鱗片炸雞粉與杜蘭小麥粉,炸出輕薄酥脆的外皮,吃起來也有薄脆口感與小麥香。 -
泰式酥炸軟殼蟹
軟殼蟹沾附脆脆的炸皮,再淋上由泰式甜辣醬與泰式香茅作為基底醬的醬汁,酸酸甜甜的味道,與海鮮最對味;在粉漿中,參考日式炸物手法,因海鮮本身不適合再調味,所以藉由炸皮調味附與海鮮調味,吃起來也不會有兩者味覺分離的感覺喔! -
英式炸魚搭檸檬奶醬
炸魚是比較細緻的口感,因此要搭配光滑酥脆的外皮,利用脆皮鱗片炸雞粉輕薄粉體特性作為基底漿粉,再藉由啤酒與泡打粉中的泡泡使得粉漿炸起來之後,呈現蓬鬆脆皮感。
炸魚本身有撒上普羅旺斯香草與香辣椒鹽粉調味,單吃有香草香氣與椒鹽香辣,沾附檸檬奶醬,酸甜襯鮮味,一道菜呈現2種風味。 -
義式酥炸海鮮盛合便當
海鮮本身已賦予鹹度與鮮甜,因此不需過度調味,僅需用玫瑰鹽和白胡椒粉稍微醃漬一下即可,再用義式的炸法,小麥粉加入香草,可以讓海鮮增加香草的香氣,再沾裹咖哩優格醬,濃郁的咖哩香氣,搭配滑順、清爽的酸甜口感,可以為炸物解膩,同時帶給海鮮不同的風味。