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財(菜)源廣進-上海臘味菜飯
用電鍋料理最怕香氣不足,因此菜飯起鍋前,淋一點蒜風味油,補足菜飯香氣,利用油脂作為飯與配料的潤滑劑,使口感更融洽、滑順,蒜香胡椒鹽則能作為補強風味,不僅香氣有蒜香,入口也要有蒜味、胡椒的微辣,味菜飯提供更有層次的味覺堆疊。
食譜出處:Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師 -
肉桂蔥油香滷肉燥
簡易懶人版滷肉燥,用肉桂粉讓豬肉風味更加提升,單純簡單的味道讓人增加胃口超下飯! -
家常彩椒肉絲
清脆彩椒與滑嫩肉絲讓口感更加豐富,清香黑胡椒粉增加香氣及風味,在家料理美味又簡單! -
家常古早味炒米粉
滿滿古早味的炒米粉超彈牙,純白胡椒粉不管在香氣、辣度都完全昇華這道料理,喜愛經典台式料理的一定要嘗試! -
酸辣湯
將辣胡椒粉的辛辣完整發揮,加上醋的酸,稠度剛剛好的完美比例,煮夫煮婦們的必學妙招,成就台灣饕客最愛的平民美食酸辣湯! -
酸辣湯麵
嘉禾牌家常麵條適合作為湯麵麵條,麵條毛孔可以適度吸附湯汁,再以小磨坊白胡椒粉作為酸辣湯的辣度基底,帶有胡椒香氣,但辣度又不像辣椒那麼辣;再加一點辣椒粉,賦予一點辣感,但不至於刺激;
添加黑胡椒,賦予濃厚黑胡椒香,誘發白胡椒的清新香氣。
#食譜出自嘉禾牌 -
紅燒香滷豬腳飯
煎過的豬腳,外皮更加緊實Q彈,透過煎炙將豬腳內多餘的油脂逼出,讓口感潤而不膩。使用滷包燉煮的豬腳,可以聞到濃郁的肉桂與小茴香的木質香氣,搭配以蠔油為底的滷豬腳,多層次的香氣,清甜的味道,讓人忍不住一碗接一碗。 -
塔香豬柳蛋抓餅
經典蔥抓餅夾著豬柳與九層塔蛋,撒上台式小吃必備的經典胡椒鹽,重現台灣經典美味 -
韓式冬粉餃子
以韓式辣炒醬泡菜和香辣的香辛料配方作為水餃調味,先以醬汁醃漬攪肉去除腥味,並於後段食材攪拌時,再撒一些白胡椒粉,這時白胡椒粉主要是增添水餃內餡的香氣,待水餃包完煮好起鍋後,再撒上芝麻粒和蒜風味油,除了避免沾黏,還能增添一股蒜香喔! -
韓式辣炒三鮮搖搖便當
將五花肉一部份用雞胸肉及杏鮑菇取代,降低脂肪量,並增加不同的鮮味,五花肉和雞胸肉用韓式辣炒醬醃漬過,杏鮑菇先用乾鍋煸烤過,提出鮮甜味,料理食材本身的甜味襯托辣味,更有層次。搭配半熟荷包蛋、泡菜、海苔、菠菜,搖出營養均衡,道地美味韓式搖搖便當。
食譜出自@陳太太的菜菜味