將切段好的雞肉用清水沖洗一下。
加入一包『三杯雞』料包和50g的水,一大匙的米酒,拌勻後,放入冰箱冷藏醃製約30分鐘。
起一油鍋,開小火,加入麻油,放入薑片,將薑片煸出香氣。
放入醃製好的雞肉,兩面乾煎一下。
倒入醃製雞肉的剩餘醬汁,再加入約50g的水,煮滾後蓋鍋蓋,悶煮約5分鐘,讓雞肉熟透。
打開鍋蓋,拌炒至將汁略為收乾。
再放入九層塔和辣椒後,拌炒到聞到九層塔的香氣,即可關火。
台灣道地家鄉美味,精選麻油、醬油等傳統醬料疊加,醬香厚韻下飯首選!適合搭配雞肉、菇類、海鮮等食材快炒。
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