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氣炸魚片佐椰香叻沙醬
好的醬汁成就料理靈魂！掌握關鍵，新手也能瞬間變大廚～調和椰漿、南洋叻沙醬、鳳梨汁做為淋醬基底，加入甜椒、少許糖，增加口感及甜度。魚片酥脆出爐，淋上甜辣南洋風味醬汁，椰香穿梭其間使風味更平衡，吃到的瞬間忍不住發出驚呼！馬上來試試吧～ -
南洋咖哩海鮮鍋
特濃咖哩醬的風味較為柔順，似日式咖哩般具辛香卻又帶點鹹甜，搭配雞粉調製成咖哩高湯，具有鹹鮮、辛香柔和的咖哩風味；再將食材均以油脂拌炒印度咖哩粉，得以展現印度咖哩粉末清香不膩口的特性，將咖哩風味層層堆疊；加入油脂豐厚的椰漿，使湯品的口感滑順、豐富醇厚有層次，整體風味柔和、鮮甜許多，讓人無法抗拒這道南洋鍋物的湯頭魅力。 -
蒜味十三香手抓海鮮
以勁辣十三香鹹鮮、層次豐厚的香麻嗆辣搭配富有口感的香蒜粒、鮮紅色澤的紅辣椒粉、帶有熟蒜風味的金黃蒜油，調製得以提襯海鮮與蔬菜甜味的清爽醬汁，取代市售高熱量的海鮮沾醬。
蒜油與海鮮高湯乳化後呈現乳白湯色，更是襯托紅色辣粉與櫛瓜鮮綠的色澤對比，擺盤繽紛、誘人食慾。
541kal -
涼拌鮮蝦櫛瓜麵
刨絲櫛瓜看似有如麵條般
口感卻清脆爽口帶有清淡蔬菜香氣
淋上以金黃蒜油 檸檬椒鹽及醬油調和而成的酸辣醬汁
襯出蔬菜甜味及蝦子鮮味
是道簡單好上手的減醣料理 -
鷹嘴豆咖哩
印度餐廳常見的招牌料理，營養健康又有飽足感，以咖哩粉、金黃蒜油加上多種辛香料調製而成的醬汁，裡頭鷹嘴豆如栗子般鬆軟綿密，紅蘿蔔及洋蔥釋放出自然鮮甜，讓香料感強烈的印度咖哩化作柔和的鹹香，再佐以月桂葉增添香氣，濃稠口感與多層次香料的辛香瀰漫於口腔之中，配上麵包或烤餅都很合拍，讓人每一口醬汁都不想放過! -
煙燻馬鈴薯泥
馬鈴薯泥拌入香蒜胡椒海鹽、奶香食材調味，口感絲滑綿密，調味鹹香濃厚，帶有淡淡煙燻香氣，尾韻微辣不刺激的舒服辣感，為簡單樸實的馬鈴薯帶出豐厚的層次口感，是派對小食最佳調味料！ -
涼拌叻沙雞絲沙拉
帶有香茅、荳蔻辛香的南洋叻沙醬，以濃郁椰漿調和辣度，再加上檸檬汁提升酸香，湯底醬搖身一變成消暑開胃的涼拌醬，讓平淡無味的沙拉頓時增色許多！ -
泰式打拋檸檬烤五花
酸辣夠味，泰式打拋也能做烤肉！檸檬酸度強化了泰式風味，香菜的香氣讓醬料更加清新，去腥解膩的必學優質烤肉沾醬 -
芋頭排骨飯
芋頭的鬆軟、米飯的Q彈與肉排一同入口咬下，肉排的鮮甜軟嫩多汁被米飯與芋頭充分吸收。
白胡椒粉清香嗆辣風味，去除豬肉的腥味，其微辣尾韻，得以襯托食材的甜，為醬香調味創造層次感。
食譜圖文由日日幸福出版社 授權使用，源自吳秉承師傅著作 料理神手吳秉承最合你口味的常備菜MENU -
七味芽菜腐皮捲
酥脆腐皮包裹鹹香、微辣、爽口的蔬菜內餡，再沾附以蔥油為基底，帶點酸的清爽辣醬，辣感來自七味唐辛子黑白芝麻與羅勒溫潤後的香辣，尾韻帶點花椒麻感，不刺激卻能提出蔬菜的鮮甜。
