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麻油松阪豬
薑片煸香後與麻油雞風味鍋醬結合,香氣更加濃郁,與煎得Q彈脆口的松阪豬一同拌炒,輕鬆煮就能享受大廚級料理! -
百菇麻油雞鍋
麻油雞湯底搭配好菇道優質舞菇、雪白菇,多了濃郁的菇菇鮮甜,風味層次豐富、鮮美脆口,輕鬆享受高品質鍋物! -
日式烏龍湯麵
烏龍湯麵的一大關鍵魅力就在於清澈甘美的金黃和風湯底,透過小磨坊日式柴魚昆布湯包輕鬆熬煮湯底,風味鮮美甘甜,柴魚香氣細緻優雅,是日本家庭生活中不可或缺的一道快煮佳肴。 -
肉骨茶
正宗傳香肉骨茶風味,嚴選整粒優質白胡椒研磨做為基底,醇厚胡椒散發經典迷人香氣,暖胃療心雙享受。 -
紅醬豆腐漢堡排
只要端上桌就能讓小朋友乖乖坐下吃飯的最強料理!外酥內嫩的漢堡排混合酸酸甜甜的紅醬滋味,大人小孩都超對胃! -
義式紅醬燉飯
酥香雞腿排煎得金黃,蘑菇吸收香醇雞油,與義式蕃茄紅醬結合後,顏色更加紅潤油亮,香甜微酸、層次豐富,用電鍋輕鬆煮出完美紅醬燉飯!大人小孩都喜愛! -
醬味雞腿
以市售100元雞腿便當預抓食材成本:主餐25%、配菜12%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯4%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
雞腿以T6、T7為常用規格,數字越大尺寸越大。
小磨坊萬用滷包用於雞肉醃滷,可達到去腥提甜的效果,再搭配白胡椒粉增添香氣與微辣感,使滷汁的甜味多了一點尾韻的嗆辣感;小磨坊泰式甜辣醬以酸甜為基底,搭配蔬果清脆口感,酸、甜、辣三者被完美平衡,毫不衝突,搭配炸過的滷雞腿,口感清爽不油膩。 -
清炒青江菜
單樣配菜的成本,佔便當總成本的3%,3樣即12%。
現炒新鮮的青江菜帶有蔬菜清甜,再加少許的雞粉,可以去除蔬菜的青味,賦予鮮、甜、香,看似簡單的一道水炒菜,也是便當中,重要的配角喔! -
香酥排骨
以市售85元排骨便當預抓食材成本:主餐20%、配菜14%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯6%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
沾裹小磨坊黃金美式炸雞粉調製的粉漿,排骨外層酥脆不含油,肉質軟嫩不柴,雖然僅裹薄薄一層的濕漿,但還是能吃到外酥內嫩的口感。 -
京都里肌
以市售85元里肌便當預抓食材成本:主餐20%、配菜14%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯6%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
里肌肉片沾裹粉漿後油炸,可將肉汁鎖在纖維中,且小磨坊黃金美式炸雞粉的特性即是炸出酥脆不含油的炸皮,因此肉片沾裹京都醬時,炸皮可吸收醬汁,呈現清爽不油膩的口感,入口前的梅酸香與入口後的酸甜滋味完美融合。













