確認送出
肉燥
食譜
孜然
醬
荳蔻
找食譜 玩烹飪 享優惠
更多好康活動等您來參與!
使用Facebook登入
使用Gmail登入
或
記憶我的電子信箱
忘記密碼?
登入
還不是會員?
立即註冊
Submit
重新登入
男性
女性
請選擇購物喜好
家庭採買
商用採購
業態:
餐廳
食品加工用戶
其他
餐廳 子項目:
台式小吃
火鍋店
速食炸雞
便當店
燒烤店
牛排店
早餐店
台菜宴會廳
中式八大系菜館
日韓料理
歐義美式料理
東南亞料理
港式料理
食品加工用戶 子項目:
調理食品
肉品加工
烘焙食品
生鮮食品
連鎖餐飲品牌
調味醬料廠
預拌粉廠
團膳食品廠
生機素食加工廠
水產食品加工
麵體加工
醃漬食品加工
其他 子項目:
甜點冰品
麵包烘焙
手搖飲料
團膳用戶
原料買賣
料理食譜喜好:
大廚私房菜
創意
電鍋
氣炸
健身
異國
家常菜
其它
曾購買過的品項:
香鬆
椰漿
蒸滷系列
油
調味醬(粉包)
袋裝香辛料
瓶裝香辛調味料
其它
是否願意訂閱會員情報
我同意小磨坊的會員註冊須知與
隱私權政策
確認完成!繼續開始網站
重新登入
會員加入須知
1. 認知與接受條款
基於提供給您小磨坊國際網站的服務功能,小磨坊國際必須收集您的個人資料,以便維持服務功能的執行。當您申請成為小磨坊國際網站會員時,即表示您已閱讀、瞭解並同意接受本條款之所有內容。若當小磨坊國際有提供特定的會員活動時,有可能針對該活動,另行公告服務條款或相關規定,亦均屬於小磨坊國際官方網站廣義的服務條款之一部分。
小磨坊國際有權於任何時間修改或變更本服務條款之內容,建議您隨時注意該等修改或變更。您於任何修改或變更後繼續使用本服務,視為您已閱讀、瞭解並同意接受該等修改或變更。如果您不同意本服務條款的內容,或者您所屬的國家或地域排除本服務條款內容之全部或一部時,您應立即停止使用本服務,或自行刪除您於小磨坊官方網站的會員帳號。
2. 您的註冊義務
為了能使用本服務,您同意註冊您本人正確、最新及完整的資料,維持並更新您個人資料,確保其為正確、最新及完整。
3. 會員帳號、密碼及安全
申請成為小磨坊國際網站會員之後,您將收到一個確認的網址。您必須完成認證後,方能成為小磨坊國際的會員,且您有責任維持密碼及帳號的機密安全。
4. 使用者的守法義務及承諾
您承諾絕不為任何非法目的或以任何非法方式使用本服務,並承諾遵守中華民國相關法規及一切使用網際網路之國際慣例。您若係中華民國以外之使用者,應同時同意遵守所屬國家或地域之法令。
5. 會員行為
由您公開張貼的資訊、資料、文字、照片、圖形、超連結或其他資料(以下簡稱「會員內容」),均由「會員內容」提供者自負責任。小磨坊國際無法控制經您所張貼之「會員內容」,因此不保證其正確性、完整性或品質。在任何情況下,小磨坊國際均不為任何「會員內容」負責,包含但不限於任何錯誤或遺漏,以及經由本服務張貼而衍生之任何損失或損害。
小磨坊國際並未針對「會員內容」事先加以審查,有權(但無義務)依自行的考量,拒絕或移除經由本服務提供之任何「會員內容」。您了解並同意依據法律的要求,小磨坊國際需將您的帳戶資訊或「會員內容」加以保存或揭露予政府機關。
6. 會員內容授權
您所張貼至小磨坊國際網站的會員內容,視為您已允許小磨坊國際無條件使用、修改、重製、公開播送、改作、散布、發行、公開發表該等資料,並得將前述權利轉授權他人,您對此絕無異議。
您並應保證小磨坊國際使用、修改、重製、公開播送、改作、散布、發行、公開發表、轉授權該等資料,不致侵害任何第三人之智慧財產權,否則應對小磨坊國際負損害賠償責任(包括但不限於訴訟費用及律師費用等)。
7. 一般條款
本服務條款構成您與小磨坊國際就您使用本服務之完整合意。本服務條款之解釋與適用,以及與本服務條款有關的爭議,除法律另有規定者外,均應依照中華民國法律予以處理,並以台中地方法院為第一審管轄法院。
close
小磨坊國際貿易股份有限公司
About Us
關於小磨坊
關於小磨坊
發展沿革
人才招募
安心煮意
聯絡我們
隱私權政策
Food Safety
食安專區
產品檢驗報告
聲明啟事
品質監管
Products
產品介紹
小磨坊系列
商用產品系列
香草教室
Recipes
精選食譜
Recommend
好味嘗鮮
Information
餐飲潮流
Question
常見問題
Spicer
線上購
資料搜尋
會員專區(登入)
Languages
EN
簡中
食譜簡介
準備材料
推薦香料
料理步驟
影音食譜
返回列表
首頁
精選食譜
[商用]鍋物湯品
清炒青江菜
單樣配菜的成本,佔便當總成本的3%,3樣即12%。
現炒新鮮的青江菜帶有蔬菜清甜,再加少許的雞粉,可以去除蔬菜的青味,賦予鮮、甜、香,看似簡單的一道水炒菜,也是便當中,重要的配角喔!
6
人份
10
分鐘
下載食譜
Share:
Preparation
準備食材及配料
食材
蒜頭(蒜末)
15
公克
水
120
毫升
青江菜
6-7
把
小磨坊精選調味
小磨坊正味雞粉
少許
公克
調味料
鹽
10
公克
Step by step
跟著步驟一起做料理
STEP
01
青江菜切段。
STEP
02
熱油鍋,爆香蒜頭。
STEP
03
接著原鍋下1湯杓的水、1/2大匙鹽巴。
STEP
04
接著下青江菜快速拌炒至熟成,起鍋前下少許小磨坊正味雞粉。
Spices
加點調味,
食譜應用調味料
更多產品
More Recipes
看更多料理食譜
關東煮
昆布高湯粉採用香氣濃郁的日本原料「利尻昆布」,能快速補足關東煮底湯風味,搭配柴魚高湯粉與食材一同燉煮,淺褐湯色散發濃濃的昆布柴魚香,入口滿是鹹鮮、甘甜。
暖身新品-昆布高湯粉,意者洽詢小磨坊客服。
藥燉排骨
藥膳高湯粉本身以當歸配方為基底,適合用於後段添加藥材基底高湯、湯品中,有補味、提襯鹹鮮的作用,一匙節省熬煮工時與食材成本。
暖身新品-藥膳高湯粉,意者洽詢小磨坊客服。
肉骨茶
清香熱辣的胡椒風味搭配當歸、月桂葉燉煮的溫血補氣湯品,入口即有暖身效果,風味醇厚、湯頭清爽,蒜頭熬煮後鬆軟綿密,融入湯頭中能稠化口感,湯頭尾韻帶點白菜鮮甜、胡椒辛香。
壽喜鍋
以牛肉高湯粉做為壽喜燒醬汁基底湯,與鮮蔬、牛肉片共同煨煮,湯底融入食材鮮甜味,湯粉提襯鹹鮮;日式照燒醬鹹甜醬香,賦予鍋物清甜、醇厚的醬香湯頭,與牛肉高湯完美搭配!
四川麻辣雞胸
以市售健康餐盒預抓成本:主餐20%、配菜14%(多種)、米飯4%、紙盒5%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆餐盒利潤約15%。
餐盒設計要點:主打營養均衡,蛋白質和米飯比例1:1,每盒餐點約用1茶匙的油品烹調;主菜調味略重但不油膩,配菜清淡、清爽、份量多,以擺滿餐盒為主,選用富含膳食纖維的黑米為主食。
四川麻辣醬首重麻與辣的平衡,以花椒粉取代花椒粒,可避免大火爆炒反黑的苦味,同時粉末藉由油脂得以有效釋放精油,使麻感與辣感得以平衡。
減鹽味增烤鱸魚
以市售健康餐盒預抓成本:主餐20%、配菜14%(多種)、米飯4%、紙盒5%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆餐盒利潤約15%。
餐盒設計要點:主打營養均衡,蛋白質和米飯比例1:1,每盒餐點約用1茶匙的油品烹調;主菜調味略重但不油膩,配菜清淡、清爽、份量多,以擺滿餐盒為主,選用富含膳食纖維的黑米為主食。
日式味增添加白胡椒,得以去除鱸魚腥味提出鮮味,且海鮮屬白肉類,搭配白胡椒清香味型及白色細緻粉末,料理加熱後,不因焦黑香料附著而影響食材美觀度。
醬味雞腿
以市售100元雞腿便當預抓食材成本:主餐25%、配菜12%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯4%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
雞腿以T6、T7為常用規格,數字越大尺寸越大。
小磨坊萬用滷包用於雞肉醃滷,可達到去腥提甜的效果,再搭配白胡椒粉增添香氣與微辣感,使滷汁的甜味多了一點尾韻的嗆辣感;小磨坊泰式甜辣醬以酸甜為基底,搭配蔬果清脆口感,酸、甜、辣三者被完美平衡,毫不衝突,搭配炸過的滷雞腿,口感清爽不油膩。
香酥排骨
以市售85元排骨便當預抓食材成本:主餐20%、配菜14%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯6%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
沾裹小磨坊黃金美式炸雞粉調製的粉漿,排骨外層酥脆不含油,肉質軟嫩不柴,雖然僅裹薄薄一層的濕漿,但還是能吃到外酥內嫩的口感。
京都里肌
以市售85元里肌便當預抓食材成本:主餐20%、配菜14%(3種)、醃菜3%(2種)、米飯6%,剩餘營收再扣除基本開銷,單顆便當利潤約5%。
便當設計要點:主餐調味重、配菜調味清,兩者搭配可達平衡,亦可增加醃菜解油膩。
里肌肉片沾裹粉漿後油炸,可將肉汁鎖在纖維中,且小磨坊黃金美式炸雞粉的特性即是炸出酥脆不含油的炸皮,因此肉片沾裹京都醬時,炸皮可吸收醬汁,呈現清爽不油膩的口感,入口前的梅酸香與入口後的酸甜滋味完美融合。
咖哩豬肉可樂餅佐咖椰醬
南洋風味可樂餅,咖哩粉透過油炒釋放風味,但火不能大,容易釋出苦味,再由洋蔥的甜味帶甜味,而醬汁因椰漿脂含量高,隔水加熱後,帶有一點濃稠感,是醬汁香氣來源之一,與咖哩可樂餅搭配,甜甜的,別有一番風味。
醬味雞腿
香酥排骨
Newsletter
掌握美味關鍵
Let’s Cook Easily
Subscribe
立即加入官方LINE帳號
我們使用 Cookie 來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗,包括個性化內容。 如繼續使用我們的網站,即表示您接受我們的
隱私權政策條款
並使用 Cookies。
接受
EN
簡中
CONTACT
MENU
資料搜尋
會員專區(登入)
Languages
EN
簡中