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好味嘗鮮

小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

營養師教你健身怎麼吃!利用香辛料將健身料理變美味!

講到健身,除了有效、正確的運動之外,飲食也是健身運動中不可忽視的一環;但說到健身料理,你的第一印象是不是清淡、吃不飽、無聊、不能吃油呢?
針對這個說法,營養師Grace表示:其實只要抓到飲食重點,健身也可以吃的很美味。現在就快來跟我們一起看看營養師Grace為各位準備了什麼健身飲食小知識吧~

健身推薦食材

  1. 肉類/海鮮類
    通常我們最常聽到的就是雞胸肉了,不過如果餐餐都只能吃雞胸肉,很容易厭世;為什麼大家都推薦健身時吃雞胸肉呢,主要是因為雞胸高蛋白低脂,但只要在肉類的挑選上,掌握好碳水、蛋白質、脂肪的比例,除了雞肉之外,魚類像是鮭魚、鮪魚,或者其他豬、牛肉(瘦肉)都是可以加進菜單裡的。

    精選文章推薦:健身減脂必備雞肉食譜,懶人包讓你可以輕鬆無腦煮

  2. 主食
    不管是增肌還是減脂,碳水的攝取都非常重要,肌肉形成主要就是靠碳水和蛋白質,如果攝取不足反而會降低效率;增肌的人主食部分會比較建議選取藜麥、燕麥等高蛋白高碳水的;減脂的人則相反,比較適合選如:地瓜、南瓜、糙米等GI較低、高膳食纖維的原形食材。
  3. 蔬菜
    營養攝取要全面,蔬菜絕對是不可以缺少的食材,其實大部分的蔬菜的熱量都不高,基本上不要使用煎炸這類的料理方式,就盡情挑你喜歡吃的吧。

健身餐怎麼設計

目的 碳水化合物 蛋白質 脂肪 熱量
增肌 40-50% 30-40% 10-20% 超過代謝110%
減脂 20-30% 40-50% 20-30% 代謝80-90%
健身餐最怕的就是食之無味,無法持之以恆;要如何讓無趣的蛋白質跟碳水們多一些變化呢?
好油調味料非常重要!首先是好油,雖然油脂的熱量比同等食物高,但好的油脂(像是常見的橄欖油、芥花油),由於它們含有單元不飽和脂肪酸,可以緩解血糖上升速度,避免糖份轉成脂肪。

精選文章推薦:原來「油」要這樣吃!只買好油不夠,用對才能保健康

除了攝取好油之外,口味的豐富度也不能忽略,這時候就可以使用香辛料來輔助調味,讓料理可以更加多樣化喔。

健身料理調味推薦-蒜香九層塔

蒜香九層塔
精選蒜頭乾燥切碎,佐以濃郁九層塔香,芬香誘人,夠味不膩口,適合搭配麵食、海鮮或各式塔香料理增香提鮮。

蒜香九層塔推薦食譜

健身料理調味推薦-勁辣十三香

勁辣十三香
精選多種辣椒與花椒研磨,搭配十三香粉,入口香麻嗆辣,富有清香與層次感,適合淋灑、醃漬使用。

勁辣十三香推薦食譜

料理懶人包

我們也為大家準備了健身料理懶人包,教你如何運用調味料,將簡單食材變化成各種美味健身料理!

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