椰汁西米露

將1000㏄水倒入鍋中煮滾，煮滾後加入西谷米，中間持續攪拌避免黏鍋，煮至西谷米快呈透明狀時熄火，燜5分鐘，再將滾水倒掉，以冷水洗淨西谷米，待冷備用。

另取一鍋，倒入1000㏄的水煮沸，同時加入椰漿，煮滾後加入白糖拌勻熄火。

接著將西谷米加入椰汁中拌勻即完成

一定要水滾後，再放入西谷米，因為西谷米在冷水裡會融化掉。