食材準備
低筋麵粉與泡打粉混合過篩、無鹽奶油加熱融化。
4吋模具底部、側邊抹上油方便脫模。
雞蛋加入細砂糖,以打蛋器攪拌均勻至糖溶解,倒入小磨坊椰漿、水及奶油,攪拌均勻。
分次加入過篩好的低筋麵粉與泡打粉,拌勻至無粉粒,將麵糊倒入模型約八分滿。
放入電鍋,外鍋加入2杯水,蒸約35分鐘,悶5分鐘後即可取出享用。
判斷蛋糕是否烤熟主要可以透過竹籤測試法,只要用乾淨竹籤插入蛋糕中心,拔出後沒有沾黏麵糊,且表面有彈性、呈現金黃色,代表蛋糕已經烤熟囉。
採用上選椰子肉萃取製成,天然脂肪含量高,香味濃厚,口感滑潤,營養豐富,是健康的美味食品。
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