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Herb

香草教室

天然香草淬鍊的美妙滋味

  • 眾香子

    眾香子是世界上應用最廣的香料之一,它的果實結合了肉桂、丁香與荳蔻的獨特香氣,又帶有淡淡的胡椒香味,因此被許多人認為它是一種天然的混合香料,昔日的阿茲特克人、馬雅人用它來入菜做料理。

  • 大茴香子

    大茴香子是人類很早就運用及食用的香料,台灣人愛吃的麻辣鍋湯底,也會添加大茴香子去熬,有些特殊口味的奶茶也可以用大茴香子去調煮,許多歐式的餅乾或甜點更是常見到大茴香子的身影。

  • 蒔蘿子

    具有安神鎮定功效的時蘿,可以泡茶、可以拌沙拉、可以用來醃漬、燉煮肉類…,算是“功夫十足”的香料喔!

  • 胡荽子

    胡荽是搭配性的辛香料,常常和其他香料搭配使用,其實在日常生活常吃的食物中,都有添加胡荽,例如杏仁湯、菜肉包子、麵包類、餅乾、燒烤豬肉、法國香腸、蘋果餡餅、米糕等。

  • 芥茉子

    芥茉植物種類繁多,目前使用最多亦最有名為二種:一為白芥茉或稱黃芥茉,另一種為黑芥茉或褐芥茉。

  • 香芹子

    魚丸湯做好了,應該灑些芹菜才香,如果沒有新鮮的芹菜,灑些香芹粉也會有相同的效果喔!

  • 凱莉茴香

    喜歡吃香香的大蒜麵包?置入烤箱一起烤的香料中就有添加凱莉茴香。
    它適合與其他香料一起搭配調和使用,也適合單獨加入麵糰或米飯中,獨特的香氣與咀嚼感,讓食物吃來風味十足!

  • 伊朗小茴香

    節氣若進入秋涼,人們就開始想念養生鍋或麻辣鍋的美味了,而市面上許多鍋物中,都有添加小茴香,讓人既開胃又助消化!

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