精選食譜-小磨坊國際貿易股份有限公司

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主題食譜

珍珠丸子

蒸熟後外層的米粒晶瑩剔透、猶如珍珠，內餡肉丸厚實飽滿、軟嫩多汁，夾雜著爽脆的蓮藕末，鹹香中帶有些微紅蔥頭香氣，口感層次豐富，讓人一口接著一口停不下來!
肉桂蔥油香滷肉燥

簡易懶人版滷肉燥，用肉桂粉讓豬肉風味更加提升，單純簡單的味道讓人增加胃口超下飯！
滷排骨飯

古早味滷排骨美味秘訣是先醃、再炸、後滷，滷排骨的湯汁滲入米飯當中香氣迷人，一口飯一口肉每吃一口都幸福感十足。
白滷

白滷是台式小吃常見的湯頭之一，以醇厚、濃郁的大骨湯為基底，搭配數種香辛料一同熬煮，呈現鹹鮮清甜的風味。香辛料種類為滷包常見的肉桂、丁香、八角、花椒等為主，滷煮時得以去腥提味，並藉由甘草、肉桂帶甜風味的香辛料，將食材中的甜味帶出來，由於調製白滷湯底時，未使用醬油，因此增添一點胡椒粉，能使湯頭具有層次豐厚感。

白滷料理很特別，除了作為滷煮湯醬，融入食材精華的湯醬，也能作為湯品食用；一口松阪豬搭配台式甜辣醬、薑絲，一口白滷湯，是很道地的台式吃法喔！

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