椰酱佐胡椒鱼

鱸魚洗淨、去鱗、去內臟、擦乾，在魚皮上劃刀。

抹上適量的鹽、白胡椒粉，再沾裹中筋麵粉備用。

蒜頭切碎，青蔥切絲，紅辣椒去籽切絲備用。

起一平底鍋加入50毫升的沙拉油，放入鱸魚煎至兩面呈金黃色。

另起一平底鍋加入10毫升的沙拉油，炒香蒜頭、黃薑粉、白胡椒粉後加入水、椰漿、白醋、糖、鹽煮至沸。

將醬汁淋在爐魚上面，再以青蔥、紅辣椒裝飾即可。