椰煨南洋嫩鸡

將紅蔥頭、蒜頭、紅辣椒、薑用攪拌機磨碎。

加入紅辣椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽拌勻。

倒入雞腿塊醃20分鐘，沾中筋麵粉備用。

起一平底鍋倒入沙拉油，放入雞腿塊煎至兩面上色。

原鍋再加入紅蔥頭、肉桂粉、棕櫚糖炒勻，再加入水煮開後轉小火煮至香味出來。

最後加入椰漿煮至雞肉變軟，起鍋前以鹽調味即可。