椰煨南洋嫩鸡

鲜甜软嫩的鸡肉,以香料腌制入味,具有去腥提味之效,再以椰浆作为基底酱煨煮,以肉桂增香,棕榈糖释出咸甜风味,搭配一碗香甜Q弹的泰国长米饭,餐桌扫盘料理又一道!
  • 4人份
  • 60分钟
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Preparation

准备食材及配料

鲜肉品食材
  • 鸡腿肉
    800 g
食材配料
  • 生姜
    20
  • 红葱头
    30
  • 蒜头
    10
  • 中筋面粉
    80
  • 棕榈糖
    5
  • 红辣椒
    1
  • 小茴香粉
    5
其他
  • 200 c.c.
  • 沙拉油
    30 ml
调味料1
  • 小磨坊肉桂粉
    1 大匙
  • 小磨坊姜黄粉
    1 大匙
  • 小磨坊椰浆
    250 cc
  • 小磨坊红辣椒粉
    1
调味料2
  • 5
Spices

加点调味,
成就料理美味

  • 红辣椒粉

    颜色鲜红且辣度适中的小磨坊红辣椒粉,除了可用于料理添味增色外,也可搭配花椒粒使用来制造辣椒油。

  • 姜黄粉

    姜黄粉又名郁金香粉,小磨坊姜黄粉的鲜黄色泽和香味,不仅可添于咖哩中提升香气,也可用于米饭中增添色泽。

  • 肉桂粉

    小磨坊肉桂粉具浓郁香气和芳香甜味的肉桂适用于烘焙甜点、洒用于咖啡或热饮,和调制腌酱与卤汁。

  • 椰浆

    采用上选椰子肉萃取制成,天然脂肪含量高,香味浓厚,口感滑润,营养丰富,是健康的天然食品。

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    將紅蔥頭、蒜頭、紅辣椒、薑用攪拌機磨碎。

  • STEP02

    加入紅辣椒粉、小茴香粉、薑黃粉、鹽拌勻。

  • STEP03

    倒入雞腿塊醃20分鐘,沾中筋麵粉備用。

  • STEP04

    起一平底鍋倒入沙拉油,放入雞腿塊煎至兩面上色。

  • STEP05

    原鍋再加入紅蔥頭、肉桂粉、棕櫚糖炒勻,再加入水煮開後轉小火煮至香味出來。

  • STEP06

    最後加入椰漿煮至雞肉變軟,起鍋前以鹽調味即可。

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椰煨南洋嫩鸡

鲜甜软嫩的鸡肉,以香料腌制入味,具有去腥提味之效,再以椰浆作为基底酱煨煮,以肉桂增香,棕榈糖释出咸甜风味,搭配一碗香甜Q弹的泰国长米饭,餐桌扫盘料理又一道!

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