椰香金鸡翼

先將雞中翼劃刀。

將檸檬葉去梗切碎，紅蔥頭、蒜頭、南薑切碎。

將鍋子加熱，倒入椰漿及蒜頭拌炒，炒至蒜味出來。

原鍋加入紅蔥頭、南薑、檸檬葉持續拌炒。

原鍋轉小火倒入棕櫚糖拌炒，接著倒入清水炒勻。

原鍋加入雞中翼拌炒8分鐘直至收漿呈白色，即可以鹽調味。

接著將雞中翼撈起，以餐巾紙稍微吸乾醬汁。

將雞中翼逐支放入油鍋中，炸至上色時撈起； 此時原油鍋再將火調大，待溫度上升後，將方才的雞中翼回鍋快速炸至酥脆即可上桌。