椰炒香辣虾

新鲜的虾子以南洋咖哩的方式烩煮,除可保留虾子本身的鲜甜,亦能将其鲜味释放至酱汁当中,使酱汁多了海鲜的清甜味,退去虾壳的虾肉,吸附饱满酱汁,搭配米饭一起食用,香辣清甜又下饭。
  • 4人份
  • 30分钟
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Preparation

准备食材及配料

Spices

加点调味,
成就料理美味

  • 姜黄粉

    姜黄粉又名郁金香粉,小磨坊姜黄粉的鲜黄色泽和香味,不仅可添于咖哩中提升香气,也可用于米饭中增添色泽。

  • 日式照烧酱

    腌肉:1公斤肉加入120-150g日式照烧酱,抓腌30分钟后,即可进行烹调。 烧烤:直接涂抹或于烹调后加强风味。可依酱汁用途酌量使用,可增添变化独门酱汁之风味

  • 椰浆

    采用上选椰子肉萃取制成,天然脂肪含量高,香味浓厚,口感滑润,营养丰富,是健康的天然食品。

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    將蝦修剪去鬚腳備用。

  • STEP02

    紅蔥頭、蒜頭、朝天椒切碎。

  • STEP03

    起一平底鍋倒入沙拉油,依序炒香蒜頭、紅蔥頭、朝天椒。

  • STEP04

    原鍋再加入黃薑粉、椰漿、棕櫚糖拌炒。

  • STEP05

    原鍋再加入蝦子,炒至蝦殼變紅,燜約5分鐘,起鍋前以鹽調味微拌炒即完成。 起鍋以紅辣椒、薄荷葉裝飾既可。

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椰炒香辣虾

新鲜的虾子以南洋咖哩的方式烩煮,除可保留虾子本身的鲜甜,亦能将其鲜味释放至酱汁当中,使酱汁多了海鲜的清甜味,退去虾壳的虾肉,吸附饱满酱汁,搭配米饭一起食用,香辣清甜又下饭。

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