椰炒香辣虾

將蝦修剪去鬚腳備用。

紅蔥頭、蒜頭、朝天椒切碎。

起一平底鍋倒入沙拉油，依序炒香蒜頭、紅蔥頭、朝天椒。

原鍋再加入黃薑粉、椰漿、棕櫚糖拌炒。

原鍋再加入蝦子，炒至蝦殼變紅，燜約5分鐘，起鍋前以鹽調味微拌炒即完成。 起鍋以紅辣椒、薄荷葉裝飾既可。