南洋咖哩菠萝盅

东南亚盛产菠萝,而菠萝本身也是一种清甜解腻的水果,如果你有空走访一趟东南亚国家,你会发现他们的生活中有不少菠萝制作的小吃。
将香辛料搭配椰浆炒出浓郁香辣的椰奶酱香,椰奶本身具有缓解辣之效用,因此酱汁尝起来辣却不呛,再借由菠萝本身释放的酸甜,石栗籽爽脆的口感,完美呈现咸甜酸辣四种味型的美妙融合。
  • 4人份
  • 45分钟
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Preparation

准备食材及配料

Spices

加点调味,
成就料理美味

  • 姜黄粉

    姜黄粉又名郁金香粉,小磨坊姜黄粉的鲜黄色泽和香味,不仅可添于咖哩中提升香气,也可用于米饭中增添色泽。

  • 椰浆

    采用上选椰子肉萃取制成,天然脂肪含量高,香味浓厚,口感滑润,营养丰富,是健康的天然食品。

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    紅蔥頭、蒜頭、南薑切成碎,辣椒乾泡水後去籽切碎,石栗籽切碎。

  • STEP02

    將菠蘿取肉留皮成菠蘿盅,果肉切塊並以沸水汆燙備用。

  • STEP03

    起一平底鍋放入沙拉油以中火炒香紅蔥頭、蒜頭、南薑、辣椒乾、石栗籽和薑黃粉。

  • STEP04

    原鍋再倒入水和椰漿拌炒。

  • STEP05

    接著加入菠蘿和糖一同拌炒均勻。

  • STEP06

    火力轉小火煮約10分鐘,直至波蘿變軟再裝入菠蘿盅裡即完成。

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南洋咖哩菠萝盅

东南亚盛产菠萝,而菠萝本身也是一种清甜解腻的水果,如果你有空走访一趟东南亚国家,你会发现他们的生活中有不少菠萝制作的小吃。 将香辛料搭配椰浆炒出浓郁香辣的椰奶酱香,椰奶本身具有缓解辣之效用,因此酱汁尝起来辣却不呛,再借由菠萝本身释放的酸甜,石栗籽爽脆的口感,完美呈现咸甜酸辣四种味型的美妙融合。

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