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日照寿喜烧

酱汁因为搭配洋葱一起烹煮而增添洋葱香甜滋味，搭配煎过的鸡腿肉一起煨煮，酱香浓郁，蔬菜吸附饱满酱汁，豆腐煎的金黄可口，搭配清爽的豌豆苗，让人忍不住白饭一口接著一口。
  • 4人份
  • 40分钟
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Preparation

准备食材及配料

鲜肉品食材
  • 去骨鸡腿排
    1 只
食材配料
  • 姜片
    2 片
  • 板豆腐
    1 块
蔬果食材
  • 青葱
    4 支
  • 鸿禧菇
    1 包
  • 红萝卜
    1/2 根
  • 豌豆苗
    1 把
其他
  • 热水
    280 c.c.
  • 沙拉油
    1小 匙
  • 料理清酒
    60 ml
调味料1
  • 小磨坊日式照烧酱
    48 克
  • 小磨坊柴鱼高汤粉
    18 克
调味料2
  • 酱油
    20 cc
Spices

加点调味，
成就料理美味

  • 日式照烧酱

    腌肉：1公斤肉加入120-150g日式照烧酱，抓腌30分钟后，即可进行烹调。 烧烤：直接涂抹或于烹调后加强风味。可依酱汁用途酌量使用，可增添变化独门酱汁之风味

    详细介绍

  • 日式照烧酱

    道地日式私藏风味，黄金比例调和酱油、糖与味醂，搭配昆布等特选食材制作，口味甜咸适中，层次丰富，适合搭配肉类以火烤或香煎手法料理，甜香不腻，让人食指大动。

    详细介绍

  • 柴鱼高汤粉

    小磨坊柴鱼高汤粉具有大海鲣鱼鲜美味，口感纯厚而浓郁，可作为高汤汤底，节省熬煮高汤的时间，高浓缩的80～100倍对水比例，适用于火锅高汤、羹汤等。

    详细介绍

  • 日式照烧酱

    独特香甜日式烧烤风味酱汁，常用于肉类腌渍与涂抹烧烤。

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    起一平底鍋，倒入烹飪油，將雞腿煎至表面呈現金黃色即取出。

  • STEP02

    日式照燒醬、柴魚高湯、醬油、薑末和清酒混合拌勻。

  • STEP03

    取一湯鍋，將食材擺好，倒入步驟2的湯汁及100毫升的水，煮滾即完成。

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