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泰式酱烤嫩茄

茄子是一道很难料理的食材，尤其防氧化的前置作业可是不能少，利用高温烘烤的过程，让茄子亦能吸附酱汁咸甜的滋味，搭配洋葱一起食用，备感清爽。
  • 2人份
  • 30分钟
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Preparation

准备食材及配料

食材配料
  • 辣椒
    1 根
蔬果食材
  • 青葱
    2 支
  • 洋葱
    1/2 颗
  • 茄子
    1 条
调味料1
  • 小磨坊蒜风味油
    1大 匙
  • 小磨坊玫瑰盐
    1小 匙
  • 小磨坊泰式甜辣酱
    2大 匙
调味料2
  • 酱油
    10 cc
  • 蕃茄酱
    2 克
  • 蚝油
    2小 匙
Spices

加点调味，
成就料理美味

  • 玫瑰盐

    小磨坊特选高品质岩盐，结晶完整，散发诱人的玫瑰色泽，最适高级食材使用，赋予不同层次的味觉激荡。

    详细介绍

  • 泰式甜辣酱

    沾拌：直接使用于炸物、沙拉、凉拌菜使用。 料理：适用各式肉类料理、甜酸微辣道地泰国风味。 烧烤：可用做烧烤涂酱

    详细介绍

  • 蒜风味油

    精选顶级香蒜原粒，融合进口的纯芥花油，采用独特低温爆香机制，减低油脂破坏，保留香蒜本身的甘甜与浓郁香气。省爆香、少油烟，只要几滴，轻松料理，每道都是低油烟健康烹调的美味佳肴 三餐老是在外，回家没空做菜，善用小磨坊蒜风味油，5分钟来一盘健康蔬菜，起一锅清水，水滚后加一匙盐巴在水中，放入青菜，汆烫3-5分钟起锅后，淋上一匙蒜香风味油拌匀即可，免爆香，水煮如同现爆，不怕水煮没滋味，比炒菜减少75%油量。推荐蔬菜：花椰菜、高丽菜、芥蓝菜等十字花科蔬菜

    详细介绍
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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    將調味料、辣椒、蒜頭混合拌均勻 。

  • STEP02

    取一烤盤，將洋葱平鋪於烤盤底部。

  • STEP03

    將茄子依序鋪在洋蔥上面。

  • STEP04

    將調味料均勻抹在茄子上面

  • STEP05

    再鋪一些洋蔥絲上去。

  • STEP06

    進入烤箱烤至茄子熟透，取出灑上蔥花即完成。

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