盐烤鲑鱼沙拉

鲑鱼以玫瑰盐去腥后,送入烤箱烘烤,可直接呈现鲑鱼的原味,且品尝起来相当清甜,再撒入黑胡椒拌匀食材,能为整道菜增香,且能压制鲑鱼油脂的腻口感,是道酸甜清爽的开胃前菜。
  • 2人份
  • 40分钟
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Preparation

准备食材及配料

鲜肉品食材
  • 鲑鱼片
    200
蔬果食材
  • 小蕃茄
    8
  • 柠檬
    1
  • 洋葱
    1/4
  • 青花椰菜
    50
其他
  • 冰水
    1000 ml
调味料1
  • 小磨坊玫瑰盐
    1
  • 小磨坊鲜磨黑胡椒
    1
调味料2
  • 1
  • 白醋
    2
  • 橄榄油
    1
Spices

加点调味,
成就料理美味

  • 玫瑰盐

    小磨坊特选高品质岩盐,结晶完整,散发诱人的玫瑰色泽,最适高级食材使用,赋予不同层次的味觉激荡。

  • 鲜磨黑胡椒

    小磨坊高品质黑胡椒粒,特别精选筛出,颗粒完整,香味浓郁,高级食材最佳绝配。

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    將鮭魚片兩面均勻灑上小磨坊玫瑰鹽後,送入烤箱烤8分鐘。

  • STEP02

    把洋蔥和花椰菜的水份瀝乾後,將小蕃茄與洋蔥、花椰菜和橄欖油、白醋、小磨坊玫瑰鹽、糖、檸檬汁均勻混合成沙拉。

  • STEP03

    起一鍋滾水,將花椰菜燙熟,放入冰水冷卻備用。

  • STEP04

    鮭魚熟成取出後,把鮭魚片撥散備用。

  • STEP05

    鮭魚碎與沙拉混合後灑上小磨坊鮮磨黑胡椒,拌勻即完成。

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