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主題食譜

義式野菇鹹派

全素者義式下午茶的新選擇！以豆腐和豆漿製作口感綿密的鹹派塔餡，再以薑黃粉調製如同蛋液般的色澤，增添食慾感，一口咬下，義大利香草的清香伴隨蔬菜的鮮甜緩緩入喉，尾韻釋放出黑胡椒的微微嗆辣感，整體口感層次豐厚！
七味芽菜腐皮捲

酥脆腐皮包裹鹹香、微辣、爽口的蔬菜內餡，再沾附以蔥油為基底，帶點酸的清爽辣醬，辣感來自七味唐辛子黑白芝麻與羅勒溫潤後的香辣，尾韻帶點花椒麻感，不刺激卻能提出蔬菜的鮮甜。
咖哩什錦炒烏龍麵

帶有濃郁咖哩風味的烏龍麵，每一口都可以吃到蔬菜的鮮甜
蔥香杏菇拌脆芹

蔥香可以壓制味道比較重的菇類與芹菜，且炒過的菇類會釋放甜味，此時加入香蒜黑胡椒，預熱後會釋放蒜香與黑胡椒香，再以鹹酥雞椒鹽粉予以鹹度，整體清爽，不過度調味，很適合拿來做開胃小菜喔！
藜麥鷹嘴豆排佐蕃茄醬汁

鷹嘴豆和藜麥是沒有味道的食材，因此透過香料調味、加熱吃進食材裡，能使香料的風味被完整呈現，味道較重的菇類用蔥風味油蓋掉菇味，提出食材鮮甜，每樣食材都被賦予簡單的調味，是一道具有口感、風味層次的菜餚。

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