照烧鸡腿排饭

鸡腿排用米酒与酱油长时间腌制入味,煎烤时再刷上一层日式照烧酱增添甜味及色泽,使每一口鸡肉都能品尝到甜咸好滋味,搭配Q弹米饭一起食用更显美味。
  • 2人份
  • 70分钟
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Preparation

准备食材及配料

Spices

加点调味,
成就料理美味

  • 粗粒黑胡椒

    小磨坊独家采用「冷冻研磨工法」,完整呈现胡椒微妙的香味和辛辣,适合入菜烹调或腌渍肉品。

  • 日式照烧酱

    腌肉:1公斤肉加入120-150g日式照烧酱,抓腌30分钟后,即可进行烹调。 烧烤:直接涂抹或于烹调后加强风味。可依酱汁用途酌量使用,可增添变化独门酱汁之风味

  • 日式照烧酱

    道地日式私藏风味,黄金比例调和酱油、糖与味醂,搭配昆布等特选食材制作,口味甜咸适中,层次丰富,适合搭配肉类以火烤或香煎手法料理,甜香不腻,让人食指大动。

  • 粗粒黑胡椒AF

    小磨坊冷冻研磨粗粒黑胡椒采用特选黑胡椒为原料,经过低温冷冻研磨而成,味道香纯浓郁、颗粒均匀,具有特殊清凉香气、温厚不呛鼻,完整的保有胡椒原味及辛辣刺激感,适用于即席撒用、腌渍肉品或调味。

  • 粗粒黑胡椒

    小磨坊经低温烘干处理,保有黑胡椒的新鲜芬芳风味与辛辣口感,经济实惠,是各式料理小吃调味的好帮手。

  • 日式照烧酱

    独特香甜日式烧烤风味酱汁,常用于肉类腌渍与涂抹烧烤。

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    將醃料及生薑泥依序倒入盆器中攪拌均勻。

  • STEP02

    將雞腿排、粗粒黑胡椒、醃料一起倒入密封袋裡,排出多餘空氣,入冰箱醃製至少30分鐘。

  • STEP03

    起一煎鍋,轉至中火,將醃製好的雞腿排,皮面朝下煎至表面呈金黃色。

  • STEP04

    翻面,將皮面朝上,刷一層照燒醬。

  • STEP05

    待雞腿排煎至八分熟,再翻面將皮面煎至焦糖色。

  • STEP06

    待雞腿排熟成,即可取出切成條狀。

  • STEP07

    擺盤後灑上白芝麻即可上菜。

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