小磨坊独家采用「冷冻研磨工法」，完整呈现胡椒微妙的香味和辛辣，适合入菜烹调或腌渍肉品。
腌肉：1公斤肉加入120-150g日式照烧酱，抓腌30分钟后，即可进行烹调。 烧烤：直接涂抹或于烹调后加强风味。可依酱汁用途酌量使用，可增添变化独门酱汁之风味
道地日式私藏风味，黄金比例调和酱油、糖与味醂，搭配昆布等特选食材制作，口味甜咸适中，层次丰富，适合搭配肉类以火烤或香煎手法料理，甜香不腻，让人食指大动。
小磨坊冷冻研磨粗粒黑胡椒采用特选黑胡椒为原料，经过低温冷冻研磨而成，味道香纯浓郁、颗粒均匀，具有特殊清凉香气、温厚不呛鼻，完整的保有胡椒原味及辛辣刺激感，适用于即席撒用、腌渍肉品或调味。
小磨坊经低温烘干处理，保有黑胡椒的新鲜芬芳风味与辛辣口感，经济实惠，是各式料理小吃调味的好帮手。
独特香甜日式烧烤风味酱汁，常用于肉类腌渍与涂抹烧烤。
將醃料及生薑泥依序倒入盆器中攪拌均勻。
將雞腿排、粗粒黑胡椒、醃料一起倒入密封袋裡，排出多餘空氣，入冰箱醃製至少30分鐘。
起一煎鍋，轉至中火，將醃製好的雞腿排，皮面朝下煎至表面呈金黃色。
翻面，將皮面朝上，刷一層照燒醬。
待雞腿排煎至八分熟，再翻面將皮面煎至焦糖色。
待雞腿排熟成，即可取出切成條狀。
擺盤後灑上白芝麻即可上菜。
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