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主題食譜

芋頭排骨飯

芋頭的鬆軟、米飯的Q彈與肉排一同入口咬下，肉排的鮮甜軟嫩多汁被米飯與芋頭充分吸收。
白胡椒粉清香嗆辣風味，去除豬肉的腥味，其微辣尾韻，得以襯托食材的甜，為醬香調味創造層次感。

食譜圖文由日日幸福出版社授權使用，源自吳秉承師傅著作料理神手吳秉承最合你口味的常備菜MENU
紅麴燒肉

選用具有去腥提味的香辛料醃漬豬五花，尤以粉狀更易滲入肉質纖維中；白胡椒清香嗆辣適合白肉，微辣尾韻刺激唾液增生、回甘；五香粉和薑母粉味重可覆蓋豬腥味；甘草粉得以帶出肉的鮮甜感；香蒜粉扮演平衡的角色，致使每種風味不搶味但卻得以充份展現其特色。

食譜圖文由日日幸福出版社授權使用，源自吳秉承師傅著作料理神手吳秉承最合你口味的常備菜MENU
咖哩醬汁烤豬肋排

將咖哩醬汁當做基底，加入黑胡椒和玫瑰鹽調味、提香，再加入紅辣椒與蜂蜜，帶出西式辣醬風味，透過烤箱烘烤，漸漸將味道吃進豬肋排中，吃起來有咖哩的香料厚度，又帶點甜辣，好涮嘴！

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