FAQ

常見問題

最安心的食品,最用心的保證

  • Q1

    椰漿成分標示上的偏亞硫酸氫鈉為何?

    椰漿成分標示上的偏亞硫酸氫鈉為何?  
    偏亞硫酸氫鈉為食品衛生法規明定可使用之漂白劑,主要作用在防止椰漿褐變反應所造成色澤上的變化;添加含量符合法定標準,請消費者安心食用。
  • Q2

    椰漿可否不經加熱直接吃?

    椰漿可否不經加熱直接吃?  
    椰漿可以直接食用。

    椰漿除了可以烹調之外,例如泰式料理或者與加入西谷米調味,夏天亦可直接加入飲品或直接配合冰水(塊)飲用,都有不同的風味。

    小磨坊椰漿由國外原裝進口,保留道地南洋風味。
  • Q3

    嫩精的成分是天然的嗎?

    嫩精的成分是天然的嗎? 
    小磨坊所生產的的嫩精,成分都是天然的,主要成分為能分解蛋白之植物酵素,配方來源為木瓜酵素及鳳梨酵素。此外,小磨坊的嫩精配方中,因調和其它原料,如鹽類及澱粉類,所以不僅可柔軟肉質,更可增加保水效果。

    酵素又稱之為,其使肉類嫩化的原理,主要是利用酵素切斷肌肉纖維,進而使肉質嫩化,縮短烹煮時間。
  • Q4

    小荳蔻粒、小荳蔻粉及荳蔻粉有什麼差別呢?

    小荳蔻粒、小荳蔻粉及荳蔻粉有什麼差別呢? 
    小荳蔻粒及小荳蔻粉為特選瓜地馬拉高品質小荳蔻(cardamom)研磨而成,差別是粒狀及粉狀。
    豆蔻粉則是豆蔻(nutmeg)研磨而成。

    使用方式:
    小荳蔻適合用於糕點、甜點、咖哩類菜餚等。
    豆蔻則用於花椰菜、馬鈴薯、肉類食材中。
  • Q5

    冷凍研磨和一般研磨差別在哪裡?

    冷凍研磨和一般研磨差別在哪裡? 
    冷凍研磨產品特色在於風味清新醇厚,並且會緩慢而持久的散發其芬芳味道。

    由於產品於低溫中(液態氮溫度-196℃)進行加工處理,會避免因研磨的摩擦熱度提高所造成的原料風味損失,因此冷凍研磨的香料味道會較一般研磨的產品保留住更多更完整豐富的香氣。
  • Q6

    研磨罐有何特色?

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    • 獨家專利造型,優雅廚房新時尚 
    • 輕巧曲線設計,順手轉動好方便 
    • 多段自調式研磨功能,粗細隨心調整 
    • 嚴選最高等級原粒,滿足最高層次的味覺需求
  • Q7

    如何使用研磨罐? 及其注意事項

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    【使用說明】
    1. 撕除外包裝封膜及內蓋封口片,將研磨罐裝回並蓋回上蓋。 
    2. 旋轉時,一手握緊研磨器上半部,一手握住瓶身旋轉。 
    3. 順時針旋轉時,會縮小研磨孔徑。 
    4. 逆時針旋轉時,會擴大研磨孔徑。

    【注意事項】
    • 不持續使用或研磨過程中出現空轉,無法出料的狀況,請逆時針(反方向)旋轉數圈即可。 
    • 可使用乾的廚房紙巾清理或將布沾濕清潔出料口,請勿使用洗碗精清洗和浸泡。 
    • 請勿將孔徑調節鈕調到完成的底限(無間隙)進行研磨,以免磨具之間相互磨擦造成磨損。 
    • 不使用時請將上蓋蓋回,置於陰涼乾燥處,避免接觸高溫高濕場所。 
    • 若從低溫(冷藏)中取出,應回溫後確保研磨器上方無水氣再進行研磨,避免香料受潮。
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