香麻花椒粉

小磨坊
小磨坊精选小红袍研磨,风味芳香微辣,适用于凉拌,或在煎、煮、炒过程中撒用来提味。
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Material

嚴選原料

小磨坊經農試所輔導通過綠盾標章農藥檢驗站認證,採集來自世界各地優質原料,
自主檢測無重金屬與農藥殘留,絶不添加人工色素,無重金屬與農藥殘留,提供最安心的飲食保障。
  • 原株

    花椒(Fagara)是芸香科灌木或喬木花椒樹的果實。野生於中國各地,葉片輕細,樹枝上佈滿堅硬之樹刺,並結出小小的紅色漿果。

  • 原粒

    紅褐色之花椒粒約為0.4~0.5公分大小,表皮粗糙尖刺,剖開後內為中空狀,含有黑色籽粒,味苦,多先去除後烹調。作為調料用的花椒,是指花椒果實的果皮。

  • 產地

    目前生產花椒地區如中國,印度等地,主產於中國山東、河北、山西、陝西、四川、河南、甘肅、青海等省。山東產量最多,以四川所產為佳,故又稱川椒、蜀椒。

  • 香氣

    花椒漿果有明顯的辛香木質及檸檬香氣,味道麻澀辛辣。花椒辣中帶芳香氣,是調味品五香粉用料之一,明朝李時珍《本草綱目》就指出花椒「其味辛而麻」的特點,這種「麻」,即是四川美食風味的特色!

  • 運用

    一般多用來調味,很適合與肉類搭配,川菜運用最廣。花椒與鹽、白胡椒炒熟成椒鹽,可用於腌魚、腌肉的製作;麻辣鍋湯底亦用花椒提味,其湯汁的辛辣,香味甘甜的口感與是否有苦味,完全取決於花椒的產地與火候的熬煮。

  • 檢測

    經過初步篩選,就可以包裝運輸到小磨坊工廠。小磨坊會立刻進行原料檢測,確保該原料符合小磨坊的品質規範。

  • 原株

  • 原粒

  • 產地

  • 香氣

  • 運用

  • 檢測

Certifications

產品安心認證

50年来的制造经验追求不断的自我超越,奠定小磨坊为 台湾辛香料信赖品牌白金奖的地位。
50年来的制造经验追求不断的自我超越,奠定小磨坊为 台湾辛香料信赖品牌白金奖的地位。
Faq

安心小嚐試

小磨坊嚴選出消費者最常提出的各種產品問題,讓您快速找到答案。
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