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新手料理免驚 調味零失敗最佳幫手 | 料理食驗室 #3

料理食驗室,調味料,快速料理

會做菜的男人最迷人!但不會做菜的男人也不是罪該萬死。
不管是母親節、情人節還是平常的小浪漫,想為另一半準備餐點,這份濃郁、強烈的心意不該屈就於 零 廚 藝 。 所以,料理苦手的男性朋友們,你們的心聲小磨坊聽到了!這次我們邀請新一代的好爸爸、煮夫代表–楊竹寅(阿卯),與各位分享如何運用調味小幫手以及廚房小家電,快速端出一桌好菜讓老婆誇獎到舌頭打結囉!


本次,阿卯特別針對做菜常見的幾種狀況,提供以下解決之道:

料理食驗室,調味料,快速料理01

煮夫難題一:不會調味,味道永遠少一味。

做菜時,最常遇到調味問題,可能是不熟悉調味料,把糖誤判成鹽,或是抓不準比例,更慘的狀況則是少了一個步驟,常常吃起來不是無法入口,就是永遠少一個味道。

而小磨坊『正港熱炒系列』調味料,嚴選4道台灣熱炒店點菜率最高的菜餚風味,遵循台人口味,打造只要一包就能到味的熱炒調味料。精選優質香辛料調配黃金比例,結合獨家油脂凝香技術,展現濃厚鍋氣與傳統風味,不管用於料理前醃漬,或是料理中加水拌炒,輕輕鬆鬆就能端出餐廳級的美味!省去廚房裡瓶瓶罐罐的調味功序,也不用擔心下錯調味或是少一個步驟喔!


料理食驗室,調味料,快速料理02

煮夫難題二:從備料開始就手忙腳亂!

切菜、備料也是料理新手的一大罩門,是很容易被KO的一關,如果沒有切出適當的大小或性狀,可能會影響菜餚口感、入味程度、成盤美觀等。
其實這些狀況,都能透過市售通路解決,很多廠商會將食材處理好並且真空包裝,為消費者節省處理流程,而且乾淨有保障;而小磨坊也針對這個問題,延伸開發兩支趨勢性商品『蔥、蒜風味油』,選擇爆香常用的紅蔥頭、蒜頭,全程採用新鮮原料與飽和脂肪相對低的芥花油,透過獨家酵素水解技術與低溫熱反應製程,完整保留紅蔥香、熟蒜香,僅需熱灑、淋、拌便能瞬放香氣與風味,為消費者省去惱人的剝皮功序、食材保存問題,且能解決使用廚房小家電時,香氣不足的問題,為料理新手們開創一種嶄新的料理型態。


料理食驗室,調味料,快速料理02

煮夫難題三:不是沒熟就是燒焦,火候怎麼控制才好?

到底是要大火、中火還是小火呢?這個問題總是困擾不少料理苦手。火候不僅掌控食材的熟成程度,同時也透過高溫達到殺菌、消毒效果;但溫度太高或是過度烹調,食材中的營養也很容易流失,反而喪失自己煮的美意。
近年市面上開始流行各式廚房小家電,像是烤箱、蒸煮鍋,或是最近很流行的氣炸鍋,這些小家電都具備一應俱全的功能,最常見的便是將火力數據化,還設定烹調模式、食材選擇,應用多樣化、操作簡單,著實幫大家解決不少烹飪上的疑難雜症。

近年烹飪趨勢朝向快速、方便操作的訴求發展,市面上的選擇越來越多樣化。各位男性朋友、料理苦手們,只要善用廚房中的調味料與小家電,料理也能很簡單,趕緊動身試試看吧!

煮夫阿卯上菜囉!

30分鐘搞定3菜1湯 輕鬆調味零失敗

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