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小磨坊嚴選香料,讓廚房成為您的遊戲場

蘋果檸檬烤鯛魚、香草鹽時蔬、田園時蔬烘蛋一次搞定

減醣氣炸鍋料理!只要15分鐘一桌晚餐輕鬆上菜

【蘋果檸檬烤鯛魚】
營養素:
總熱量354kcal
淨醣分23.2g
總醣分26.1g
膳食纖維2.9g
蛋白質47.2g
脂肪9.1g
氣炸鍋時間:6→6分鐘;180度
材料(2人份)
鯛魚 250g 洋蔥 100g 蘋果 50g 檸檬 40g 小磨坊香草鹽 5g 小磨坊黑胡椒 2g
作法
蘋果檸檬烤鯛魚,氣炸鍋料理,減醣料理,減醣食譜
1 鯛魚洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,撒上小磨坊香草鹽醃5分鐘後,切小塊。
蘋果檸檬烤鯛魚,氣炸鍋料理,減醣料理,減醣食譜
2 洋蔥洗淨切絲、泡水,蘋果去皮洗淨切片,檸檬洗淨切片,並留1小塊擠檸檬汁用。蘋果檸檬烤鯛魚,氣炸鍋料理,減醣料理,減醣食譜
3 以三明治方式將鯛魚包在檸檬與蘋果中間(檸檬→鯛魚→蘋果)。
4 放入氣炸鍋炸籃,以180度炸12分鐘(6分鐘時將食材翻面後再加入洋蔥絲,繼續炸)。
5 完成後取出,拿出剩下的檸檬,擠上檸檬汁、撒上黑胡椒就完成了。
POINT:
‧檸檬可去除鯛魚的腥味。
‧選用小磨坊粗粒現磨的黑胡椒,能保留完整的黑胡椒香味。
你也可以這樣做!
鯛魚可用白帶魚、多利魚代替;如果比較怕酸,可用黃檸檬代替;如果家中沒有香草鹽,可用玫瑰鹽或一般鹽代替。
【香草鹽時蔬】
營養素:
總熱量443kcal
淨醣分32.5g
總醣分49.4g
膳食纖維16.9g
蛋白質12.7g
脂肪24g
氣炸鍋時間:3→15→2分鐘;180→190→180度
材料(2人份)
茄子 200g 杏鮑菇 200g 四季豆 40g 洋蔥 50g 南瓜 30g 甜椒 50g 青蔥 20g 紫蘇籽油 15cc 發酵奶油 10g 小磨坊香草鹽 5g 小磨坊粗粒黑胡椒 3g
作法
1 茄子、杏鮑菇洗淨、切小塊,甜椒洗淨去籽、切小塊,南瓜洗淨去皮、切小塊,洋蔥洗淨去膜、切小塊,四季豆洗淨、切小段。
2 青蔥洗淨、切段。
香草鹽時蔬,氣炸鍋料理,減醣料理,減醣食譜
3 氣炸鍋以180度預熱3分鐘,接著加入紫蘇籽油、小磨坊香草鹽,再放入步驟1的材料稍做攪拌,以190度炸15分鐘。
香草鹽時蔬,氣炸鍋料理,減醣料理,減醣食譜
4 最後加入蔥段及發酵奶油,與小磨坊黑胡椒均勻拌炒後,再以180度炸2分鐘即可。
POINT:
‧ 奶油最後再下,避免過度加熱。
你也可以這樣做!
如果有新鮮香草,也可以加一點點,味道會更棒!
【田園時蔬烘蛋】
營養素:
總熱量556kcal
淨醣分24.9g
總醣分29.7g
膳食纖維4.8g
蛋白質24.8g
脂肪38g
氣炸鍋時間:3→10分鐘;180→200度;需耐熱小碗(或杯子蛋糕模)
材料(2人份)
雞蛋 120g 毛豆 30g 蘑菇 30g 番茄 30g 玉米粒 30g 綠花椰菜 30g 莧菜 30g 蒜頭 10g 發酵奶油 5g 鵝油蔥醬 10g 鹽 5g 紫蘇籽油 10cc
作法
1 蛋打散,蘑菇和番茄洗淨、切片,莧菜和蒜頭洗淨、切碎,綠花椰菜洗淨、切小朵。
2 碗裡抹上一層發酵奶油,再將蒜頭放入,以180度爆香3分鐘。
3 將所有食材(包含蛋液及調味料)加入碗裡拌勻,放入氣炸鍋內,200度炸10分鐘即成
4最後加入蔥段及發酵奶油,與小磨坊黑胡椒均勻拌炒後,再以180度炸2分鐘即可。
POINT:
‧ 如果溫度較高,可以中途降到170度,或在碗的上面蓋一層鋁箔紙。
你也可以這樣做!
不只上述提到的蔬菜,也可以加入其他醣類較低的蔬菜,如菠菜、花椰菜、紫蘇、油菜等。
──本文摘自三采文化《減醣快瘦氣炸鍋料理》/RICKY、小魚媽著
書籍封面
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