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卸下框架後的記憶風味 - Staff Meal By Avery 陳首宏 | 美味值得玩味

 

料理的世界猶如沒有盡頭的階梯。

克服高壓連鎖餐飲生態,陳首宏以為做菜是件輕而易舉的事。直到遇見新加坡法國料理名廚-郭文秀(Justin Quek),他才瞭解做菜沒有SOP,而是需要用心感受。

對陳首宏而言,料理是一件很親密的事,是料理人情感的寄託。因此,他鼓勵廚師們卸下心中的框架,將手中的食材幻化成暖心刻骨記憶風味,傳遞出去。


Ezza  

輕易到手的成就容易使人自滿,卻忘了:原來『料理』是一條沒有終點的路。在我們前方,永遠會有更厲害的人,唯有將心態歸零,才能重新再將心裡的水缸填滿,開拓寬廣的視野。

 


小磨坊 - 美味.值得玩味


陳首宏 個人經歷

專職餐飲研發、私廚外燴、廚藝教學、餐飲相關活動
2022總統府記者之宴 柴窯火腿客座主廚
東森農場料理包 代言人
料理之王 第一季冠軍
餐盤上 品牌創辦人
Foodie show 品牌主廚
悅棧酒店 行政主廚
Justin Bistro(星洲老爺) 主廚
樂沐Relax

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