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日照壽喜燒

醬汁因為搭配洋蔥一起烹煮而增添洋蔥香甜滋味,搭配煎過的雞腿肉一起煨煮,醬香濃郁,蔬菜吸附飽滿醬汁,豆腐煎的金黃可口,搭配清爽的豌豆苗,讓人忍不住白飯一口接著一口。
  • 4人份
  • 40分鐘
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Preparation

準備食材及配料

食材
小磨坊精選調味
調味料
Step by step

跟著步驟一起做料理

  • STEP01

    起一平底鍋,倒入烹飪油,將雞腿煎至表面呈現金黃色即取出。

  • STEP02

    日式照燒醬、柴魚高湯、醬油、薑末和清酒混合拌勻。

  • STEP03

    取一湯鍋,將食材擺好,倒入步驟2的湯汁及100毫升的水,煮滾即完成。

Spices

加點調味,
食譜應用調味料

  • 日式照燒醬

    醃肉:1公斤肉加入120-150g日式照燒醬,抓醃30分鐘後,即可進行烹調。 燒烤:直接塗抹或於烹調後加強風味。可依醬汁用途酌量使用,可增添變化獨門醬汁之風味

  • 柴魚高湯粉

    小磨坊柴魚高湯粉,口感純厚而濃郁,可作為高湯湯底,節省熬煮高湯的時間,高濃縮的80~100倍對水比例,適用於火鍋高湯、羹湯等。

  • 照燒雞腿醬

    日式江戶經典配方,濃郁昆布高湯結合特調醬油、糖與味醂的完美比例製作,口味鹹甜合宜,香氣層次豐富! 適合搭配肉類以火烤或香煎料理,讓人齒頰留香。

  • 日式照燒醬

    獨特香甜日式燒烤風味醬汁,常用於肉類醃漬與塗抹燒烤。 一醃肉:1公斤肉加入120-150g日式照燒醬,抓醃30分鐘後,即可進行烹調。 二燒烤:直接塗抹或於烹調後加強風味。可依醬汁用途酌量使用,可增添變化獨門醬汁之風味。

  • 和風照燒醬

    小磨坊風味醬系列,一醬多用,使每日的餐桌更加精彩,讓菜色變化豐富。

  • 日式照燒醬

    道地日式私藏風味,黃金比例調和醬油、糖與味醂,搭配昆布等特選食材製作,口味甜鹹適中,層次豐富,適合搭配肉類以火烤或香煎手法料理,甜香不膩,讓人食指大動。

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