薑黃粉

小磨坊
薑黃粉又名鬱金香粉,小磨坊薑黃粉的鮮黃色澤和香味,不僅可添於咖哩中提升香氣,也可用於米飯中增添色澤。
Featured
Material

嚴選原料

小磨坊經農試所輔導通過綠盾標章農藥檢驗站認證,採集來自世界各地優質原料,
自主檢測無重金屬與農藥殘留,絶不添加人工色素,無重金屬與農藥殘留,提供最安心的飲食保障。
  • 原株

    薑黃(Turmeric)與薑一樣,有地下莖及一束一束的莖指(finger)。葉薄而寬大,顏色淡綠,通常一個地下莖能長成一個主莖,莖上有6~8片葉子。

  • 莖部

    薑黃掘出的地下莖,要經過水煮,清理,在陽光下晒十天左右,即為成品。薑黃也可以當黃色染料,古時東方人常用來染絲,棉布等。

  • 產地

    原產於亞洲南部,像印度或印尼等地。目前薑黃的產區,包括印度克拉拉及馬德拉斯省、牙買加、中國、孟加拉、加勒比海及南美洲等地。

  • 香氣

    薑黃香料係將晒乾後之薑黃磨成粉狀,其色橘黃而有香味,辛香輕淡,帶點胡椒、麝香味及甜橙與薑之混合味道,略有辣味、苦味。

  • 運用

    薑黃根除了是咖哩粉的主要材料,更是亞洲南部料理中,非常重要的調香食材之一。印度的素食烹調裡,尤其是有豆類的菜色,幾乎少不了薑黃根。在西方國家,薑黃根比較常用於商業加工食品以及芥茉醬裡面。

  • 檢測

    檢測

  • 原株

  • 莖部

  • 產地

  • 香氣

  • 運用

  • 檢測

Certifications

產品安心認證

50年來的製造經驗追求不斷的自我超越,奠定小磨坊為 台灣辛香料信賴品牌白金獎的地位。
50年來的製造經驗追求不斷的自我超越,奠定小磨坊為 台灣辛香料信賴品牌白金獎的地位。
Faq

安心小嚐試

小磨坊嚴選出消費者最常提出的各種產品問題,讓您快速找到答案。
Newsletter

掌握美味關鍵

Let’s Cook Easily