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最安心的食品,最用心的保證

26.Mar.2021

黃金美式炸雞粉 - 最快上手,零失敗率的脆皮炸雞粉

黃金美式炸雞粉
  • 咔滋 爽脆
  • 去油!速攻
  • 油質清澈 更耐炸
黃金美式炸雞粉
 
速醃保水 卡茲爽脆 黃金美式炸雞粉
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國際知名速食店研發團隊極力打造
最快上手 零失敗率的炸雞粉

黃金美式炸雞粉

黃金美式炸雞粉搭配炸雞專用醃漬粉

省時操作 靈活配料 節省成本

給您4小時高速入味 醃漬出鮮甜無雞腥雞肉食材
現點現炸 鮮嫩多汁 最美味
老闆們, 高顏值高效率的炸雞粉全新上市
您還在等甚麼?

想創業開炸雞店嗎?
  • Q.找不到適合的炸雞粉嗎?
  • Q.怎麼調製粉漿?
  • Q.如何快速醃肉又保水

全台職人炸物實測滿意度

全台職人炸物實測滿意度

職人評價回饋

  • 連鎖美式炸雞:色澤棒,不刮口,吃起來也不油膩
  • 國際婚宴會館:方便好操作,色澤好看,冷食一樣脆,有很保水!
  • 團膳公司代表:省時,比我之前用的炸粉還要酥脆
  • 美式餐廳業者:喜歡低油脂口感,外送炸雞冷食一樣脆!
  • 知名連鎖早午餐店:醃炸粉操作方便。對於早午餐忙碌時,調製粉漿好操作
小磨坊給您全能的炸雞粉選擇
供應您最想要的香料秘方
炸雞粉 醃漬粉 椒鹽灑粉 炸物淋醬
微型諮詢挑選最便利又專業的原物料
讓您成為巷弄美食高人氣店家
全能的炸雞粉選擇

牢靠的食安後盾

小磨坊60年走過,扛起台灣數十萬餐飲業者的香辛調味料,最了解您的調味喜好。我們支持創業並擔負起原料品質把關責任,您還在等什麼?

食安品質 全面管控

消費者比您重視食品安全
選擇原料廠商是一件非常重要的事情
指定國際食安認證的小磨坊食品製造公司
打造品質城牆決定您品牌含金量
小磨坊iso22000

雙國際食安認證

通過HACCP/ISO22000國際食品安全系統雙驗證
實踐對食品安全的承諾
小磨坊品質

三層安全防護網

第一層防護:供應源品質管理
第二層防護:謹守12道品管手續及食安中心嚴密把關
第三層防護:第三方公正單位驗證
小磨坊SGS認證
小磨坊SGS認證
黃金美式炸雞粉
黃金美式炸雞粉
無重金屬-鋁
SGS檢驗報告-無重金屬-鋁
不含人工色素
SGS檢驗報告-不含人工色素
不含順丁烯二酸
SGS檢驗報告-不含順丁烯二酸
X
SGS檢驗報告-無重金屬-鋁
X
SGS檢驗報告-不含人工色素
X
SGS檢驗報告-不含順丁烯二酸

油脂吸附量少 熱量更少
炸粉保水度高 油脂清澈更耐炸
不回軟 不刮口 清爽不含油
最佳酥脆油溫建議 165-175度

黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試數據表
供應商名稱 小磨坊 A品牌 B品牌 C品牌
吸油測試 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較
6張 21張 13張 22張
吸油率 偏低 偏高 偏高 偏高
成分 人工色素
裹層 色澤 金黃 偏白 偏白 深黃
黏著度 不易脫落 裹層容易經碰撞
(外送)後脫落
裹層容易經碰撞
(外送)後脫落
不易脫落
酥脆程度 適中 偏酥 偏酥 適中
黏牙程度 適中 適中 適中 適中
鱗片 有(鱗片適中) 有(鱗片大) 有(鱗片大) 有(鱗片適中)
小磨坊 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 偏低 金黃 不易脫落 適中 適中 有(鱗片適中)
A品牌 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 偏高 偏白 裹層容易經碰撞(外送)後脫落 偏酥 適中 有(鱗片大)
B品牌 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 偏高 偏白 裹層容易經碰撞(外送)後脫落 偏酥 適中 有(鱗片大)
C品牌 黃金美式炸雞粉油脂吸附率測試比較 偏高 深黃 不易脫落 適中 適中 有(鱗片適中)

小磨坊品牌表現最佳,吸油率低,色澤金黃
裹層不易脫落,酥脆鱗片口感最道地

美式炸雞職人手法大公開
 
 
  • 4
    道標準
  • 醃漬
  • 裹漿
  • 乾粉
  • 拍打
獨家配方
黃金比例1粉2水
黃金美式炸雞粉職人手法
黃金美式炸雞粉職人手法
雞肉食材均勻裹漿
沾附乾粉輕壓
輕拍酥脆鱗片
黃金美式炸雞粉職人手法
黃金美式炸雞粉職人手法
美式炸雞完成
  • 炸粉

    黃金美式炸雞粉

    1粉2水 酥脆配方
    擁有黃金鱗片外衣

  • 黃金美式炸雞粉
  • (粉)1:(水)2比例混合調勻;將醃漬完成的雞腿沾上調勻的漿後再裹上一層炸雞粉,雞腿相互拍打既有鱗片狀出現,以165-175度油溫,油炸呈金黃色,撈出瀝乾油即可。
    (開封後請放置陰涼乾燥處)
    產地:台灣
    保存期限:18個月
    規格:1Kg/包
    成分:中筋麵粉、食用修飾澱粉(氧化澱粉、磷酸二澱粉)、品質改良劑(酸性焦磷酸鈉)、膨脹劑(碳酸氫鈉)、關華豆膠【純素】
    ※本產品還有麩質穀物製品
  • 部位 油炸時間
    雞翅、雞胸 約6-8分鐘
    雞米花 約3-4分鐘
    帶骨雞腿 約13-14分鐘
  • 醃粉

    炸雞專用醃漬粉

    4小時高速入味
    保有肉質 水份Q彈鮮嫩

  • 炸雞專用醃漬粉
  • 將雞肉洗淨,參考下方醃漬比例,擇一使用,醃漬後約2~3小時翻動一次,需冷藏浸泡,冷藏不可超過一天,若需長時間保存請將醃漬液倒掉,並儲放冷凍。
    (開封後請放置陰涼乾燥處)
    產地:台灣
    保存期限:18個月
    規格:1Kg/包
    成分:調味劑(L-麩酸鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二納、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二納)、樹薯澱粉、鹽、辣椒粉、品質改良劑(多磷酸鈉、二氧化矽)、蒜粉、油性辣椒抽出物(辣椒、脂肪酸甘油酯、大豆油)、洋蔥粉、香料【植物五辛素】
  • 醃漬時間 醃漬比例
    24小時 雞肉100g:粉3.5g:水8g
    4~8小時 雞肉100g:粉 4 g:水8g
  • 沾醬

    泰式甜辣醬

    酸甜口味
    道地泰式風味

  • 泰式甜辣醬
  • 直接使用於炸物、沙拉、涼拌菜使用。適於各式肉類料理,也可做燒烤塗醬。
    (置於陰涼乾燥,避免受潮及陽光直射;開封後請冷藏存放並盡速使用完畢)
    產地:台灣
    保存期限:24個月
    規格:1.13Kg/瓶 15瓶/箱
    成分:水、糖、釀造食醋、辣椒、蒜頭、鹽、食用修飾澱粉(羥丙基磷酸二澱粉)、玉米糖焦、油性辣椒紅(芥花油、紅椒色素(天然))、防腐劑 (已二烯酸鉀)【植物五辛素】
  • 灑粉

    雞心椒粉(辣椒粉)

    特選高品質
    2倍辣度辣椒研磨

  • 雞心椒粉(辣椒粉)
  • 辣度約一般紅辣椒的2倍,具強烈麻辣刺激感,使用時添加及少量便可呈現辣味。可醬料、灑粉調配。適合肉類調理。
    (開封後請放置陰涼乾燥處)
    產地:泰國
    保存期限:24個月
    規格:1Kg/包 12包/箱
    成分:雞心椒【純素】

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