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01.Nov.2019

料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜-簽書見面會

圖1

型男主廚吳秉承師傅出書囉!《料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜》內有100道兼顧全家口味的貼心美味料理!內有一鍋出兩菜、低溫烹調、減醣料理、五辛蔬食的撇步通通在裡頭,書中也看得到吳秉承師傅將小磨坊調味料淋漓盡致運用在電鍋料理中喲!
人氣紅不讓的名廚、簡單萬用的美味食譜、堅強的品牌合作,這麼厲害的陣容集結在書中,讓吳師傅可是南中北全台簽書會跑透透呀,那麼就讓我們來看看台北信義誠品簽書會最終場的現場盛況吧!

圖2
↑活動還沒開始,現場150個座位就快坐滿啦

現場不少對料理充滿熱愛的婆婆媽媽爸爸們慕名而來,吳師傅也特地多帶了兩顆電鍋,總共四顆電鍋加緊火力提早製作試吃料理,讓現場所有人都能吃到美味的料理,是不是足感心。
當日吳秉承師傅示範的是黑糖南瓜燒雞肉、韓式排骨及雞肉蔬菜煎餅,當中運用到蔥蒜風味油,遇熱瞬放香氣,整個簽書會充滿蔥蒜香,卻不用吸傳統做法帶來的高溫爆香油煙,講求美味之餘,健康也是非常重要的呢。

圖4

現場示範時,吳秉承師傅也提到相當多烹飪技巧,當中民眾也問到調味料挑選方法,這時候吳秉承師傅CUE到了我們小磨坊特派員Yee大師為各位講解:


Q:現磨胡椒/胡椒粉哪一種會比較香?

香辛料的香氣來自於本身內涵的精油,整粒的胡椒較容易保存香料精油,所以現吃的話,現磨的一定會比粉的更香,而小磨坊的胡椒粉其實也不會與現磨的相差太多唷!
我們採取的是「冷凍研磨工法」,大家知道香辛料碰到熱度就會散發香氣,在一般研磨的過程中就會因摩擦生熱,讓香氣散發不少,所以一般市面上的黑白胡椒粉一打開會比較香,是因為已經過熱度摧殘,聞起來很香,實際讓吃起來不會有什麼味道
而小磨坊胡椒經過冷凍研磨後(液態氮溫度-196度),會比一般研磨的香料保留住更完整豐富的香氣,只要一遇到熱度,胡椒香氣就會完整釋放喲!


圖6

現場料理示範完,大家吃得開心也玩得開心,我們也提供了很多獎品在現場讓大家抽獎,幾乎是買書附贈品啦!這就是吳秉承師傅的魅力所在,簽名的隊伍也是絡繹不絕,親切的吳師傅與書迷問候,就像許久不見的老朋友,讓人感受到切切實實的溫暖。

圖7

這本「料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜」相當推薦各位購買一本回家當電鍋參考書,用電鍋輕鬆出大菜,也有很多關於電鍋的原理及使用技巧,簡直是教科書一般的存在呢!

圖9
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