
南洋咖哩菠萝盅
东南亚盛产菠萝,而菠萝本身也是一种清甜解腻的水果,如果你有空走访一趟东南亚国家,你会发现他们的生活中有不少菠萝制作的小吃。
将香辛料搭配椰浆炒出浓郁香辣的椰奶酱香,椰奶本身具有缓解辣之效用,因此酱汁尝起来辣却不呛,再借由菠萝本身释放的酸甜,石栗籽爽脆的口感,完美呈现咸甜酸辣四种味型的美妙融合。
将香辛料搭配椰浆炒出浓郁香辣的椰奶酱香,椰奶本身具有缓解辣之效用,因此酱汁尝起来辣却不呛,再借由菠萝本身释放的酸甜,石栗籽爽脆的口感,完美呈现咸甜酸辣四种味型的美妙融合。
- 4人份
- 45分钟

Preparation
准备食材及配料
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石栗籽6 粒
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辣椒干10 克
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虾酱15 克
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红葱头30 克
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蒜头10 克
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南姜15 克
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菠萝(凤梨)550 克
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水160 c.c.
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沙拉油1 匙
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小磨坊姜黄粉1/2 大匙
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小磨坊椰浆240 cc
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糖1小 匙

