咖哩可乐饼

可乐饼外层酥脆,内馅咖哩香气可口诱人,松软的马铃薯泥是可乐饼的灵魂,多种风味的口感,是大人、小孩都喜爱的一道料理。
  • 4人份
  • 45分钟
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Preparation

准备食材及配料

鲜肉品食材
  • 猪绞肉
    150
食材配料
  • 面包粉
    適量
  • 鸡蛋
    2
  • 奶油
    20
  • 低筋面粉
    適量
蔬果食材
  • 红萝卜
    1/2
  • 马铃薯
    2
  • 洋葱
    1/2
  • 玉米粒(罐头)
    50
调味料1
  • 小磨坊玫瑰盐
    適量
  • 小磨坊特浓咖哩酱
    2
  • 小磨坊黑胡椒粉
    適量
Spices

加点调味,
成就料理美味

  • 黑胡椒粉

    小磨坊独家采用「冷冻研磨工法」,完整呈现胡椒微妙的香味和辛辣,适合即席撒用或调味。

  • 黑胡椒粉

    黑胡椒粉经低温烘干处理,无布袋味及陈腐等杂味,味道香浓纯郁,具微弱辛辣刺激感,适合于红肉或酱色味道较浓的食物上。

  • 黑胡椒粉

    粗粒黑胡椒经低温干燥处理,味道香纯浓郁、颗粒较粗、均匀完整,适用于制作牛排酱、腌渍肉品或调味等。

  • 特浓咖哩酱

    可用于腌、沾 (1:2)、烩、炒 (1:4)、汤底 (1:8)

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Step by step

跟著步骤一起做料理

  • STEP01

    馬鈴薯削皮切小塊,放入電鍋蒸熟後壓成泥,趁熱放入奶油攪拌均勻,放涼備用。

  • STEP02

    將紅蘿蔔、洋蔥切細末

  • STEP03

    特濃咖哩醬放入豬絞肉抓醃靜置30鐘。

  • STEP04

    起一煎鍋,將洋蔥末炒至軟化後,加入紅蘿蔔末拌炒。

  • STEP05

    將豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔混合均勻。

  • STEP06

    接著撒上些許玫瑰鹽、黑胡椒粉調味。

  • STEP07

    將薯泥與餡料混合均勻。

  • STEP08

    用手將薯泥捏成適當大小,並輕壓緊實擠出空氣,讓可樂餅定型,油炸時較不易散開。

  • STEP09

    可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉(稍稍放至2~3分鐘)。

  • STEP10

    以中低溫入鍋中油炸,每一面油炸約2~3分鐘即可起鍋。

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