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墾丁之美 盡在凱撒 五星級度假首選

墾丁凱撒大飯店

萬種歡樂風情 享受悠閒貼心服務 墾丁凱撒是國家公園境內唯一的五星級飯店,當時不少遊客是「為了凱撒而到墾丁」;現今墾丁凱撒將峇里島頂級Villa以精緻裝潢與南洋風情完美呈現,以全新姿態綻放光芒,為凱撒故事寫下了新頁。

墾丁凱撒大飯店 墾丁之美 盡在凱撒 五星級度假首選行政主廚:陳志吉

墾丁凱撒大飯店之「發現西餐廳」
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上圖:發現西餐廳用餐環境-邊看海,邊用餐
下圖:發現西餐廳以供應早/中/晚自助餐為主       
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上圖:陳主廚與發現西餐廳外陽台香草園  
下圖:墾丁凱撒飯店-西餐行政主廚陳志吉
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陽光美景佐餐。品味各式佳餚
座落於墾丁凱撒飯店二樓的發現西餐廳,有一整片的碧海藍天佐餐,讓人彷彿置身巴厘島風情…明亮乾淨的開放式廚房,您可以看見大廚正為您烹調美味的餐點。分區獨立的自助餐檯將各式佳餚呈現於眼前—蔬果沙拉吧、健康清爽日式料理、當季新鮮海鮮與異國風情燒烤、精緻的各式甜點蛋糕及飲品…各式各樣琳琅滿目的美食,就是要寵壞消費者的嘴!

●菜    名:普羅旺斯香草燻雞冷盤
●入菜產品:普羅旺斯香草
●應用方式:將普羅望斯香草與初榨橄欖油一起混合,再淋在新鮮生菜與燻雞肉片上提供顧客食用。
●風味描述:這道菜主要的精神普羅旺斯香草與橄欖油的組合,為簡單的食材帶來法式風味的靈魂以及更多層次的口感。副廚說,這個產品不但為他們在菜色的製作上帶來便利,鮮明的風味,更突顯了歐州風情的感受。
●料理特色:此道料理的法簡單,風味也很鮮明!主要特色在於醬汁的調配,能夠以最簡單的方式做出做符合歐州菜系的風味料理。
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●菜    名:日式炸魚柳佐芥茉苔沙拉醬
●入菜產品:日式芥茉海苔
●應用方式:將日式芥茉海苔粉與沙拉醬充份攪拌均勻後,再以上麵衣油炸過後的雕魚柳沾取食用。
● 風味描述:簡單的作法,卻可以輕易的擄獲饕客的心。日式芥茉海苔與沙拉醬的組合,跟海鮮食材的搭配似乎很容易就讓師傅們就隨手應用得上。沙拉醬的細膩不但綜合了芥茉的嗆味,也讓油炸海鮮主食的口感更為滑嫩順口,不失為一種經典搭配方式。
● 料理特色:製作方式雖然簡單,卻因為使用了日式芥茉海苔粉,讓日式風味更加鮮明,口感也更為豐富。
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●菜    名:普羅旺斯香草嫩煎松阪豬
●入菜產品:普羅旺斯香草、俄力岡粉、匈牙利紅椒粉
●應用方式:將松阪豬肉以一定比例的鹽、普羅旺斯香草、俄力岡、法式芥末醬醃製一天後,再煎至所需的熟度後切片,擺盤時湃灑上少許普羅旺斯香草粉及匈牙利紅椒粉即可。
●風味描述:松阪豬的鮮度及爽脆的口感不在話下,再加上法式芥末、普羅旺斯香草、俄力岡等風味的加持,其美味可以說是無可比擬。擺盤時點綴以紅色的匈牙利紅椒粉為此道菜的擺盤添加了歐式風情並再灑以普羅旺斯香草粉也更增加口感層次。
●料理特色:松阪豬肉在事先經過一天的調味醃製後,不但增添了此道料理香氣與法式風情!而且匈牙利紅椒粉的點綴也讓整體視覺效果變得更佳了!
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●菜    名:匈牙利紅酒燉牛肉
●入菜產品:月桂葉、迷迭香粉、百里香粉、俄力岡粉、黑胡椒粒、匈牙利紅椒粉
●應用方式:先炒香蔬菜料,在燉煮牛肉時加入香料以增加風味。
●風味描述:牛肉在經過長時間與蔬菜料及香料的燉煮後,香氣迷人,口感更是軟嫩滑口。精華紅酒牛濃汁的風味很快在口中散開,如果淋在白飯或洋芋泥上一起享用,更是令人滿足到極點。
●料理特色:匈牙利紅酒牛肉為西式料理中的經典菜色,相信愛好此道料理的饕客對此味道並不陌生。匈牙利紅酒牛肉最讓人回味無窮的地方在於牛肉燉汁、紅酒與西式香料的風味組合,充滿了極浪漫的歐式風情。
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●菜    名:義大利風味烤嫩雞
●入菜產品:匈牙利紅椒粉、義大利香料、羅勒
●應用方式:雞腿肉以適量的鹽、白酒、匈牙利紅椒粉、義大利香料、蘿勒醃製一天後,再以煎烤方式烹調至所需熟度後以恆春當地洋蔥擺盤裝飾。
●風味描述:經過事先一天香料的調味醃製,飽滿的義式風味在品味中感受起來是如此的順理成章…帶骨的腿肉在咀嚼中更增添肉質的香氣。
●料理特色:只需簡單的烹調步驟就能將平凡的食材變化出義大利風情的口味,義大利香料的功勞自然不在話下。
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消費情報:
自助早餐 
07:00~14:00  大人$500 / 兒童 $290
自助晚餐 
17:30~21:30  周日~五 大人$780 / 兒童 $490
                           週六    大人$880 / 兒童 $490
*以上另加收一成服務費
*價格如有變動,以餐廳資訊為準
*地址:屏東縣恆春鎮墾丁路6號2F 墾丁凱撒大飯店-發現西餐廳
*電話:08-8861888 

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